Le polpette di quinoa sono un secondo piatto gustoso e genuino, preparate con pochi e semplici ingredienti. Si tratta di crocchette con quinoa bianca e rossa, in aggiunta broccoletti verdi che danno compattezza all’impasto, uova, parmigiano e sono subito pronte da cuocere in forno! Il risultato sono delle crocchette dorate e saporite, pronte da gustare con un contorno di verdure di stagione.
La quinoa è uno pseudo-cereale naturalmente senza glutine che si sta scoprendo oggigiorno in maniera sempre più diffusa, aggiungendolo nella propria alimentazione anche in sostituzione di carboidrati più raffinati. Infatti, è adatta per la preparazione di primi piatti, insalate e gustosi secondi piatti come queste polpette di quinoa: è molto importante, al giorno d’oggi, poter imparare a variare tipologia di ingredienti nell’alimentazione, sopratutto educando i giovani e i più piccini. Sicuramente alimentazione corretta e bilanciata associata ad uno stile di vita sano, sport e movimento giornaliero contribuiranno a mantenerci attivi e godere di buona salute.
Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta. Alla prossima, Ivana.
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Ingredienti
Preparazione
COME FARE LE POLPETTE DI QUINOA
Cuocete la quinoa in un tegame, con il doppio dell’acqua, quindi 400 ml di acqua o seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
Pulite il broccoletto ricavando le cimette, lessatele o cuocetele al vapore fino a che non saranno morbide.
Quando la quinoa sarà ben cotta, trasferitela in un robot o mixer a lame, aggiungete le uova, i broccoli, il parmigiano, il sale e iniziate a frullare per qualche secondo ad intermittenza.
Non dovrà ridursi in purea ma compattarsi. Se necessario, aggiungete un po’ di pangrattato.
Formate delle crocchette e passatele nel pangrattato.
Adagiate le polpette in una teglia ricoperta di carta forno. Cospargete con olio di oliva e cuocete in forno statico a 200° per circa 20 minuti, girandole a metà cottura o fino a doratura.
CONSIGLI
Se non avete i broccoli potete usare altra verdura di stagione come spinaci o zucca. Le polpette di quinoa si conservano in un contenitore ermetico per 2 giorni. Si possono anche congelare.
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Dosi variate per porzioni