Le POLPETTE ALLA BIRRA in padella sono un secondo piatto sfizioso, un modo diverso dal solito di cucinare le polpette. Nell’impasto hanno un ingrediente che le rende morbidissime e non secche ed asciutte..chi mi segue già lo sa, ma lo scoprirete leggendo la ricetta. Cotte in questo modo, in padella e nella birra, risultano davvero morbide e saporite, si forma un sughetto ristretto che vi farà fare anche la scarpetta. Servitele con delle patate al forno e ad avrete una cena o un secondo piatto completo e gustoso. Ora vi lascio leggere la ricetta, fatemi sapere si è piaciuta. Alla prossima. Ivana
Ingredienti
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300 g carne macinata (Bovina o suina)
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1 uovo
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100 q.b. mollica di pane raffermo
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2 cucchiai parmigiano grattugiato
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1 ciuffo Prezzemolo
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1 patata media
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150 ml Birra chiara
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q.b. Sale fino
Preparazione
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Per preparare le POLPETTE ALLA BIRRA IN PADELLA mettete in ammollo la mollica di pane raffermo in acqua.
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Strizzatela bene e sbriciolatela in una ciotola.
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Aggiungete la carne macinata, bovina, suina o mista.
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Aggiungete l’uovo.
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Unite il parmigiano, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe nero se gradite.
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Pelate la patata e sciacquatela sotto acqua corrente.
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Grattugiatela con una grattugia a fori piccoli.
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Diventerà una purea che renderà morbidissime le polpette.
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Impastate con le mani fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.
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Se dovesse risultare un po’ morbido aggiungete altr’anno mollica di pane o pangrattato.
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Fate delle palline roteandole tra i palmi delle mani.
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Mettetein padella un po’ di olio e adagiate le polpette.
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Fatele rosolare per qualche minuto.
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Aggiungete la birra e fate sfumare a fiamma alta per un paio di minuti.
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Coprite con un coperchio e fate cuocete per 15-20 minuti.
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La birra renderà saporite e caramellate le polpette.
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Se necessario, per ultimare la cottur, aggiungete un po’ di acqua o altra birra.
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Le POLPETTE ALLA BIRRA sono pronte per essere gustate.
Consigli
Nelle polpette alla birra potete aggiungere anche dei pezzetti di formaggio stagionato per renderle più saporite.
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