Golosissimo: plumcake di Natale, un dolce scenografico ma dalla semplicità unica! Tutto il sapore di un panettone al cioccolato racchiuso in un plumcake glassato al cacao con canditi, uvetta e gocce di cioccolato! A renderlo ancora più natalizio, una glassa bianca che da quell’effetto neve incredibile. Si tratta di un dolce di Natale facile e veloce da preparare, che può essere servito come dolce di fine pranzo o cena, per la colazione e la merenda di grandi e piccini durante le festività. Perfetto da realizzare con i bambini e divertirsi a decorarlo. Una variante altrettanto natalizia e golosa del classico plumcake con sorpresa di Natale.
La ricetta è molto simile alla torta panettone, con l’aggiunta di cacao amaro e gocce di cioccolato nell’impasto che rendono il plumcake natalizio ancora più goloso e fa si che il colore scuro del plumcake vada in contrasto con la ghiaccia reale bianca in superficie. Farina, burro, zucchero, lievito, latte, cacao amaro e poi una pioggia di canditi, uvetta e gocce di cioccolato per rendere golosissimo questo plumcake di Natale: da variare utilizzando frutta secca a piacere come nocciole, mandorle e noci al posto di canditi ed uvetta.
Si può preparare il plumcake natalizio senza glutine usando farina gluten free come un mix di farina di riso e amido di mais o fecola di patate. Allo stesso modo si può usare olio di semi se si vuole realizzare un plumcake di Natale senza burro, oppure margarina vegetale o burro senza lattosio in caso di intolleranze.
Ora non vi resta che leggere la ricetta del plumcake di Natale al cioccolato, fatemi sapere se vi è piaciuta. Alla prossima, Ivana.
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Ingredienti
Plumcake di Natale al Cioccolato
- 3uova
- 180 gzucchero semolato
- 100 gburro
- 80 mllatte
- 250 gfarina 00
- 30 gcacao amaro in polvere
- 50 guvetta
- 50 gcanditi
- 50 ggocce di cioccolato
- 1 bustinalievito in polvere per dolci
Per la Ghiaccia Reale
- 150 gzucchero a velo
- qualchegoccia di acqua
Preparazione
COME FARE IL PLUMCAKE DI NATALE
Montate le uova intere con lo zucchero con le fruste elettriche oppure in planetaria, per circa 5 minuti così da ottenere un composto gonfio e spumoso e piuttosto chiaro. Sciogliete il burro al microonde oppure in un pentolino e fatelo appena intiepidire.
Unite il burro fuso al composto di uova e zucchero, poi aggiungete il latte a filo e incorporate con una frusta a mano oppure sempre con le fruste elettriche. A parte setacciate la farina con il lievito in polvere e il cacao amaro e unite il mix al composto precedente, con movimenti delicati dal basso verso l’alto per non farlo smontare.
Infine, aggiungete canditi, uvetta e gocce di cioccolato e la fiala al rum. Incorporate tutti gli ingredienti per ottenere l’impasto finale. Versatelo in uno stampo da plumcake 21×12 cm circa imburrato e infarinato oppure ricoperto di carta forno.
COTTURA PLUMCAKE NATALIZIO
Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 50 minuti, facendo la prova stecchino per verificare la cottura. Fate intiepidire e poi sfornate il plumcake.
PREPARAZIONE GLASSA
Mettete lo zucchero a velo in una ciotola ed aggiungete poche gocce di acqua per volta, mescolando con un cucchiaino. Quando avrete ottenuto una consistenza densa e fluida la glassa è pronta. Potrete versarla sul plumcake decorandolo. Potete decorare la superficie con ribes o frutti rossi.
CONSIGLI
Il plumcake di natale si conserva per qualche giorno coperto da carta alluminio oppure in una campana per dolci.
ASPETTA! PROVA ANCHE..
Il TORTA PANETTONE Uvetta e Canditi oppure il PANETTONE RIPIENO Crema Diplomatica e Frutti di Bosco o ancora il TIRAMISÙ DI PANETTONE AI FRUTTI DI BOSCO