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PASTA AL FORNO CARCIOFI E SPECK

La PASTA AL FORNO CARCIOFI E SPECK è un primo piatto facile da preparare, di quelli che la domenica sono un alternativa alla classica pasta al forno o lasagna. Senza lunghe ore di cottura per ragù o sughi, si può preparare tutto al momento ed infornare. Un po’ di besciamella, carciofi, speck croccante e tanto parmigiano, un primo da leccarsi i baffi..e vi chiederanno anche il bis, ve lo garantisco 🙂

Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta!

ricetta pasta al forno carciofi e speck ricetta primo piatto facile
  • Preparazione: 40 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • 320 g pasta corta (rigatoni, mezze maniche)
  • 8 carciofi
  • 150 g speck (fette spesse)
  • 30 g parmigiano grattugiato
  • 150 g scamorza o provola
  • q.b. Sale fino
  • q.b. Olio di oliva
  • 1 spicchio Aglio
  • q.b. Succo di limone

…per la besciamella

  • 400 ml Latte
  • 30 g burro
  • 2 cucchiai farina
  • q.b. noce moscata (o pepe)
  • q.b. Sale fino

Preparazione

  1. pasta al forno carciofi e speck ricetta primo piatto facile

    Per preparare la PASTA AL FORNO CARCIOFI E SPECK pulite bene i carciofi.

  2. Seguite questa guida con tutti i consigli per PULIRE I CARCIOFI (clicca QUI).

  3. Immergili in acqua e succo di limone.

  4. Fai imbiondire l’aglio con poco olio in una padella.

  5. Aggiungi i carciofi tagliati a listarelle.

  6. Copri con un coperchio e fai cuocere lentamente.

  7. Aggiungi poca acqua di tanto in tanto.

  8. Quando saranno appassiti, aggiungi lo speck a dadini o listarelle.

  9. Prepara la besciamella seguendo questa ricetta (clicca QUI).

  10. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata.

  11. Scolala al dente.

  12. Condisci la pasta con la besciamella, carciofi e speck.

  13. Aggiungi il parmigiano e la scamorza a dadini.

  14. Mescola bene e versala in una pirofila.

  15. Cospargi la superficie con parmigiano e un po’ di pangrattato.

  16. Inforna in forno a 200° per circa 20 minuti, gli ultimi minuti in modalità grill.

Consigli

Se non ami lo speck potete sostituirlo con prosciutto cotto o crudo.

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