Muffin wurstel e scamorza

I Muffin salati con Wurstel e scamorza sono semplici da preparare e ideali per una serata particolare in compagnia di amici. Ottimi anche per un pranzo veloce fuori casa, accompagnati da un’insalata, i Muffin con wurstel e scamorza costituiscono un buon pasto completo. Particolari per la loro semplicità e per il loro sapore che ricorda tanto il “Fornetto” del paese. [banner size=”468X60″ align=”aligncenter”]

Muffin wurstel e scamorza 

Ingredienti per 10 Muffin            

• 250 gr di farina ’00’
• 2 uova
• 4 wurstel
• 150 gr di scamorza
• 1 bustina di lievito istantaneo
• 3 cucchiai di olio EVO (o di semi)
• 4 cucchiai di passata di pomodoro
• 40 gr di parmigiano grattugiato
• sale e pepe q.b.

Preparazione

La preparazione dei Muffin wurstel e scamorza è molto semplice in quanto consiste nel dividere in due ciotole separate gli ingredienti umidi da quelli secchi. Iniziate, quindi, nel mettere in una ciotola la farina, il parmigiano, il lievito setacciato, sale e pepe. In un’altra terrina sbattete le uova con una forchetta, aggiungete l’olio, il latte e il pomodoro. Mescolate e unite il composto liquido in quello degli ingredienti secchi e mescolare amalgamando bene tutto. Aggiungete infine i wurstel tagliati a rondelle e la scamorza tagliata a cubetti.

Ungete gli stampini da Muffin, se avete quelli in silicone o i classici pirottini di carta non serve ungerli. Ogni stampino va riempito per i 2/3 ovvero lasciate circa un dito dal bordo superiore per evitare che fuoriesca durante la cottura a causa della lievitazione.

Mettete in forno per 15′ a 180° facendo la prova stecchino per verificare la cottura.

Lasciate raffreddare e togliete dagli stampini. 🙂

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