Melanzane gratinate al forno

Le melanzane gratinate al forno sono un contorno sfiziosissimo, senza friggere nè grigliare per cui è perfetto se non avete molto tempo a disposizione o anche se avete ospiti a cena perché potrete prepararle in anticipo e riscaldarle al momento. Rondelle di melanzane con una sfiziosa gratinatura alle erbe aromatiche, tutto in forno senza padella nè pentole. Non sono carinissime queste melanzane gratinate? A me sono piaciute tantissimo, sono ottime anche fredde, e poi sono così light che per la dieta in previsione della prova costume non possono proprio mancare. 🙂

Ricetta melanzane gratinate al forno, contorno leggero e gustoso. Facili e veloci da preparare senza frittura e senza grigliare, perfette per la dieta.

ricetta melanzane gratinate al forno light ricetta contorno antipasto sfizioso

Melanzane gratinate al forno

Ingredienti per 2 persone

  • 1 melanzana lunga
  • 50 g di pangrattato
  • erbe aromatiche (prezzemolo, timo, basilico, origano, menta..)
  • 1/2 spicchio di aglio (facoltativo)
  • 1 cucchiaio di olio di oliva
  • sale fino

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Ricetta melanzane gratinate al forno

Preparazione

Per preparare le melanzane gratinate al forno lavate e spuntate la melanzana, tagliatela a rondelle spesse mezzo centimetro circa e adagiatele su carta forno direttamente sulla leccarda del forno.Potete usare sia le melanzane lunghe che quelle grandi. Ora potete, se volete spennellarle con pochissimo olio, ma io ho preferito cuocerle senza nulla per renderle molto più leggere. Infornatele a 200° per circa 15-20 minuti, girandole a metà cottura. Nel frattempo preparare la gratinatura mescolando il pangrattato al mix di erbe aromatiche tritate finemente e all’aglio tritato (potete ometterlo se preferite). Aggiungete l’olio e mescolate per farlo amalgamare al resto degli ingredienti, dovrà risultare un pangrattato dorato. Con un cucchiaino mettete parte del mix su ciascuna melanzana e infornate nuovamente per 10 minuti.

A questo punto le melanzane gratinate al forno sono pronte. Potete anche prepararle in anticipo e riscaldarle al momento di servirle, sono veramente ottime. 🙂

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