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Insalata di pollo

L‘insalata di pollo e radicchio è un secondo piatto sfizioso perfetto come alternativa al petto di pollo arrostito, ma allo stesso tempo risulta leggero e quindi dietetico. Volendo, si può preparare anche come contorno per una cena quando ci sono ospiti, aggiungendo delle carote alla julienne o del mais. La ricetta dell’insalata di pollo è molto semplice e veloce, ideale per una cena rapida quando non si ha molta voglia di cimentarsi in piatti elaborati ma allo stesso tempo si vuole preparare un piatto diverso e saporito.  

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Insalata di pollo

Ingredienti per 2 persone

  • 2 fette di petto di pollo
  • foglie di insalata verde
  • foglie di radicchio
  • 2-3 cucchiaini di maionese (facoltativi)
  • sale e pepe
  • olio di oliva

Preparazione

L’insalata di pollo è di semplice e veloce preparazione. In una padella antiaderente arrostite le fettine di petto di pollo (ma in alternativa anche petto di tacchino o delle fettine sottili di maiale) con sale e le spezie che preferite, in genere io uso un insaporitore per carne per dargli più sapore. Quando è pronto, lasciatelo raffreddare e tagliatelo a pezzettini. Nel frattempo lavate bene l’insalata verde e il radicchio (vi consiglio di usare un cucchiaino di bicarbonato durante il lavaggio) e asciugate bene. Tagliate le foglie di insalata e mettetele in una ciotola. Aggiungete il petto di pollo a pezzettini e qualche cucchiaino di maionese (meglio se quella leggera per mantenere più light l’insalata di pollo) e un filo di olio di oliva, ma volendo potete condirla soltanto con dell’olio a crudo. Salate e aggiungete una spolverata di pepe nero macinato. Mischiate bene amalgamando tutti gli ingredienti e servite. 🙂

L’insalata di pollo può essere preparata con insalata lattuga o romana a seconda della preferenza. Se non avete il petto di pollo andrà benissimo anche il petto di tacchino.

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Ricetta insalata di pollo e radicchio sfiziosa e veloce da preparare, per il pranzo o la cena estiva, per il pranzo a lavoro.

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2 Risposte a “Insalata di pollo”

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