Freschissima: insalata di cetrioli, un contorno perfetto per accompagnare secondi piatti estivi di qualunque tipo, che siano a base di carne, di pesce o vegetariani. Si tratta di una insalata con cetrioli pronta in pochi minuti che da freschezza ed è ideale in estate, per combattere il caldo: infatti, i cetrioli sono ricchi di acqua, vitamine e sali minerali che tipicamente si perdono con il caldo.
La ricetta è velocissima: basta lavare i cetrioli e affettarli sottilmente, meglio se non pelate i cetrioli in quanto è proprio la buccia a contenere la maggior parte delle fibre. Poi cipolle rosse, pomodorini e rucola: se condite con succo di limone avrete un senso di freschezza incredibile. L’insalata di cetrioli può essere arricchita con feta ed ottenere un piatto unico simile all’insalata greca, oppure gamberetti e salmone affumicato per una insalata di pesce fresca. In questo caso preparate una fresca e gustosa insalata di cetrioli vegana, senza grassi e pronta in pochi minuti!
Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta. Alla prossima, Ivana.
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Ingredienti
Con queste dosi otterrete un contorno per 2 persone.
Ricetta Insalata di Cetrioli
Preparazione
Facile e veloci!
COME FARE L’INSALATA DI CETRIOLI
Lavate bene il cetriolo sotto acqua corrente: meglio se non pelate il cetriolo eliminando la buccia esterna perchè è la parte più ricca di fibre.
Affettate i cetrioli con una mandolina così da ottenere delle fette sottili.
Lavate anche i pomodorini e tagliateli a metà.
Affettate la cipolla sottilmente a rondelle.
Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola. Condite l’insalata di cetrioli con succo di limone, olio extravergine di oliva e sale fino.
Mescolate e servitela ben fresca.
CONSIGLI
L’insalata di cetrioli si può conservare per un giorno in un contenitore ermetico in frigorifero.
Dosi variate per porzioni