Fantasia di verdure in padella

Fantasia di verdure in padella…un contorno di verdure miste gustose e saporite perfette per evitare la frittura che in questa stagione diventa un po’ pesante sia per la digestione e, quindi, per la dieta sia per il fatto di dover stare ai fornelli a friggere. La ricetta si prepara in maniera veloce, le verdure vengono cotte in umido in padella e il risultato è sorprendente.

Ricetta vegetariana, fantasia di verdure in padella con zucchine, melanzane e peperoni.

fantasia di verdure in padella ricetta verdure light in padella

Fantasia di verdure in padella 

Ingredienti per 4 persone

  • 4 zucchine di media grandezza
  • 4 melanzane lunghe di media grandezza
  • 2 peperoni gialli di media grandezza
  • 2 peperoni rossi di media grandezza
  • 1 spicchio di aglio
  • 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 2-3 foglie di basilico
  • 1 bicchiere di acqua
  • sale e pepe

Ricetta fantasia di verdure in padella 

Preparazione

Per preparare questa deliziosa fantasia di verdure in padella, pulite con un panno umido tutte le verdure, eliminando le estremità e i semi dai peperoni. Tagliatele a pezzi non troppo piccoli, poneteli in una padella ed aggiungete l’olio extra vergine di oliva, il sale e l’acqua, coprite con un coperchio e cuocete a fiamma moderata girando le verdure di tanto in tanto sino a che non evapori tutta l’acqua dopodiché fate rosolare le verdure per circa 5 minuti. A cottura quasi ultimata aggiungete le foglioline di basilico lavate e servite calda o fredda con fettine di pane abbrustolito.

Potete preparare anche in anticipo questo contorno saporito e servirlo al momento, fantasia di verdure in umido.

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