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Crostone con zucchine grigliate formaggio e pomodorini

Il crostone con zucchine grigliate formaggio e pomodorini è un secondo piatto o piatto unico davvero semplice e gustoso. La ricetta è nata dalla voglia di qualcosa di veloce per la cena, pochi ingredienti in casa e dei crostoni da consumare. Per il condimento ho usato zucchine, formaggio filante e pomodorini freschi, un crostone ideale per le calde giornate o per quando si ha poca voglia di cucinare. 🙂

Ricetta crostone con zucchine grigliate formaggio e pomodorini, un piatto unico vegetariano facile e veloce da realizzare.

crostone con zucchine grigliate formaggio e pomodorini

Crostone con zucchine grigliate formaggio e pomodorini

Ingredienti per 2 persone

  • 2 fette di pane o pane per crostoni (80-100 g l’una)
  • 2 zucchine medie
  • 7-8 pomodorini
  • 80 g di formaggio filante (galbanino, emmental, mozzarella)
  • olio di oliva
  • origano
  • sale fino

crostone con zucchine grigliate formaggio e pomodorini

Crostone con zucchine grigliate formaggio e pomodorini

Preparazione

Per preparare il crostone con zucchine grigliate occorre innanzitutto grigliare le zucchine. Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a rondelle non troppo spesse, o se preferite a fettine nel senso della lunghezza. Grigliate le zucchine su una griglia ben calda o su una padella antiaderente. Quando saranno pronte conditele con un po’ di olio, origano e sale. Fate riscaldare le fette di pane (io ho usato il pane per crostoni) su una piastra e quando un lato è ben caldo giratela e adagiate il formaggio a fette, le zucchine e i pomodorini. Quando il formaggio è sciolto (potete coprire con un coperchio) aggiungete un filo di olio di oliva e servite.

crostone con zucchine grigliate formaggio e pomodorini

Il crostone con zucchine grigliate formaggio e pomodorini è davvero semplice e veloce da realizzare, per un pranzo veloce o una cena sfiziosa.

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