Cavolfiori gratinati al forno | Ricetta light

La ricetta dei cavolfiori gratinati al forno è davvero semplice e veloce da preparare. E’ un secondo piatto gustoso e allo stesso tempo light siccome i cavolfiori vengono prima lessati e successivamente gratinati al forno con un po’ di besciamella (che preparata in casa è sempre più leggera di quella già acquistata e potete regolarvi sia sulla quantità di burro che sulla quantità di latte da usare) e parmigiano.

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Cavolfiori gratinati al forno

Ingredienti

• 500 gr di cavolfiore
• 150 ml di besciamella (circa)
• 1 cucchiaio di parmigiano
• pangrattato q.b.
• sale e pepe

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Preparazione

Per preparare i cavolfiori gratinati è necessario prima lessare i cavolfiori. Io li ho cotti a vapore, questa tecnica la preferisco alla lessatura in abbondante acqua in quanto conserva meglio il sapore dei cibi e evita che tutte le proteine e le vitamine contenute in essi si perdano nell’acqua e soprattutto sembra essere anche più veloce. 🙂
Pulite il cavolfiore, levandogli il gambo e le foglie. Tagliate le cimette del cavolfiore e lessatele in acqua salata o al vapore. Nel frattempo preparate la besciamella con 20 gr di burro, un cucchiaio raso di farina e un bicchiere circa di latte. Quando il cavolfiore è pronto, stendete un cucchiaio di besciamella in una pirofila e spolverizzate con del pangrattato. Sistemate le cimette di cavolfiore una accanto all’altra, versate la restante besciamella e aggiungete del pepe nero (se di vostro gradimento). Aggiungete il parmigiano grattugiato e un po’ di pangrattato. 

Infornate a 200° per 15 minuti, il tempo che risulti dorato in superficie, lasciate raffreddare e gustate questi saporiti cavolfiori gratinati. 

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