I BROCCOLI IN PADELLA con OLIVE sono un contorno facile da preparare, come alternativa ai classici broccoli lessi e conditi con olio e sale. Non credete? Sono saporiti, sostanziosi e leggermente croccanti in quanto saltati in padella velocemente con le olive nere, aglio e olio di oliva e per chi preferisce anche un pizzico di peperoncino. Un contorno sfizioso perfetto da consumare freddo o caldo per cui potete anche prepararlo in anticipo e decidere poi come gustarlo.
Inoltre, a meno che non siate vegetariani, potete aggiungere ai broccoli e olive anche dei cubetti di prosciutto crudo, pancetta o speck così da renderlo ancora più sfizioso e magari servirlo come secondo piatto accompagnato da formaggi. Che ne pensate? Io cerco sempre un modo sfizioso di cucinare i broccoli e le verdure anche se lesse, io e mio marito, e condite ad insalata le adoriamo.
Ora non vi resta che leggere la ricetta dei broccoli in padella con le oliva, fatemi sapere se li preparerete. Alla prossima, Ivana.
Ingredienti
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1 broccolo
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7-8 olive nere
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1 spicchio di aglio
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q.b. Olio di oliva
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q.b. Peperoncino
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q.b. Sale fino
Preparazione
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Per preparare i broccoli in padella con olive lavate il broccolo, tagliate le cimette e lessatele in acqua salata o cuocetele al vapore. Ovviamente, la ricetta risulta velocissima se avete già i broccoli lessati (anche da un paio di giorni).
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Quando saranno morbide scolatele e nel frattempo scaldate un po’ di olio con l’aglio e il peperoncino.
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Per questa ricetta io ho usato le olive al forno ma potete usare quelle che più preferite.
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Aggiungete le cimette del broccolo e fatele insaporire, aggiungete anche le olive nere.
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Non fate soffriggere l’olio mi raccomando altrimenti i broccoli rischiano di avere un sapore amarognolo. Dopo un paio di minuti potete eliminarlo.
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Fate rosolare qualche minuto, anche con un coperchio così da insaporirsi ulteriormente.
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Salate i broccoli in padella con olive e serviteli caldi o tiepidi.
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Se ami i broccoli prova le tagliatelle broccoli e pomodori secchi.
Consigli
Potete arricchire i broccoli in padella con olive con cubetti di pancetta, speck o prosciutto.
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