I biscotti al caffè e cioccolato sono dei morbidi biscottini profumati al caffè con tante gocce di cioccolato. Non induriscono come i normali biscotti di frolla ma restano morbidi come pasticcini e si conservano a lungo in una scatola di latta o un porta biscotti, perfetti per il rientro a scuola dei bimbi.. non credete? 🙂 Vi consiglio di farne doppia dose perchè spariscono in un attimo se non riuscirete a trattenervi. Di questi biscotti al caffè e cioccolato sono ottime anche le varianti al limone, al cioccolato, alla mandorla e presto vi darò alcune ricette golosissime, contenti? 🙂 Ora correte a preparare questi al caffè!

Ricetta biscotti al caffè e cioccolato morbidi e golosi perfetti per la colazione e la merenda di grandi e piccini o per una coccola del dopocena.

Biscotti al caffè e cioccolato morbidi

Ingredienti per circa 15 biscotti al caffè

• 280 g di farina 00
• 100 g di burro morbido
• 1 uovo intero
• 1 tazzina di caffè freddo ristretto
• 100 g di zucchero (anche meno se preferite) + zucchero per la superficie
• 50 g di gocce di cioccolato
• 1/2 bustina di lievito per dolci

Ricetta biscotti al caffè e cioccolato morbidi

Preparazione

Per preparare i biscotti al caffè e cioccolato lavorate in una ciotola il burro con lo zucchero fino a renderlo cremoso, aggiungete l’uovo e mescolate dopodiché aggiungete il caffè ristretto, la farina setacciata, il lievito e le gocce di cioccolato. Impastate tutti gli ingredienti, vedrete che non sarà come una normale pasta frolla ma molto più morbida, se è troppo morbido aggiungete un altro po’ di farina. Mettete l’impasto in frigorifero per un’ora. Riprendete l’impasto e formate delle palline girandole nei palmi delle mani. Passateli nello zucchero semolato e adagiateli su carta forno direttamente sulla leccarda del forno. Cuoceteli a 180° per circa 15 minuti, a seconda delle dimensioni che darete ai biscotti al caffè.

Una volta raffreddati potete conservare i biscotti al caffè e cioccolato morbidi in una scatola di latta per biscotti e rimarranno morbidi e fragranti per diversi giorni 🙂

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