Le alici dorate e fritte sono un finger food sfizioso, tipico della cucina a base di pesce, un modo semplice di preparare le alici. Le alici sono un pesce azzurro molto economico e versatile, ottime sia dorate e fritte sia in tortiera anche se, forse, si gustano al meglio lasciandole marinare in olio e limone.
Ricetta alici dorate e fritte, un secondo di pesce o un antipasto sfizioso e veloce da preparare.
Alici dorate e fritte
Ingredienti per 4 persone
- 1 kg di alici fresche
- 1 manciata di prezzemolo e basilico tritati finemente
- farina di grano tenero
- 2 uova
- pane grattugiato
- 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- sale e pepe
- 1 limone
- olio di semi per friggerle
Ricetta alici dorate e fritte
Preparazione
Per preparare le alici dorate e fritte pulite le alici, apritele in due dopo aver tolto la testa, le interiora e la lisca, lavatele sotto l’acqua corrente e asciugatele accuratamente. Adagiatele tutte in un piatto e cospargetele con il trito di prezzemolo e basilico, salate e pepate. Mettete in una tazza l’olio extra vergine di oliva, unite il succo del limone e sbattete con una forchetta finché i due ingredienti si saranno ben emulsionati, versatelo poi sulle alici e lasciate riposare per circa 30-40 minuti, dopo di che sgocciolatele, tamponatele ed infarinatele leggermente. Sbattete le due uova in un piatto fondo con un pizzico di sale, immergetevi le alici, poi passatele nel pane grattugiato, premendole bene tra le mani in modo che il pane aderisca perfettamente al pesce, e fatele dorare in abbondante olio di semi bollente.
Servite caldissime le alici dorate e fritte, salandole se preferite e con del succo di limone fresco.
Ricetta alici dorate e fritte, tipico piatto per cucinare le alici in modo semplice.
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