Sarà per il profumo del basilico fresco o per il sapore dei pomodorini estivi, che sanno di sole.
Pochi ingredienti per un primo semplice, gustoso e profumato.
Spaghetti con pomodorini e basilico
Ingredienti per 4 persone:
- 400 g di spaghetti
- 400 g di pomodorini freschi ( la quantità può variare a seconda di quanto volete colorati gli spaghetti
- Un bel mazzetto di basilico fresco
- 4-5 cuchciai di Olio d’oliva q.b.
- Uno spicchio d’aglio
- Sale
- Parmigiano opzionale, io non lo metto, ma a qualcuno piace.
Preparazione:
Lavate bene i pomodorini ed asciugateli, tagliateli a metà o in quattro, dipende dalle loro dimensioni.
Lavate e asciugate le foglie di basilico.
Visto che i pomodorini non devono cuocere tanto, a questo punto mettete a bollire l’acqua per gli spaghetti, quando bolle salate, buttate gli spaghetti.
Mentre gli spaghetti cuociono, fate soffriggere l’aglio nell’olio, aggiungete i pomodorini, fate insaporire qualche minuto, salate ed aggiungete metà basilico, fate cuocere circa 15 minuti, non deve diventare una “salsa”.
Eliminate l’aglio.
Scolate gli spaghetti con un colaspaghetti direttamente in padella, saltate un paio di minuti sul fuoco per farli insaporire, spegnete e aggiungete il resto delle foglie di basilico, servite con il parmigiano a parte.
Ecco pronta una porzione d’estate.
Per una preparazione piu’ leggera, potete evitare di soffriggere l’aglio, lavate i pomodorini ed il basilico come sopra, tagliate i pomodorini e metteteli in una ciotola, spezzettate il basilico con le mani e unitelo ad i pomodorini, salate, condite con l’olio, tagliate lo spicchio di aglio a meta’ e unitelo ad i pomodori, mescolate tutto, lasciate riposare mentre l’acqua bolle, poi metteteli direttamente nella padella e cuocete per 10-15 minuti.
Il sughino di pomodorini si presta benissimo alla scarpetta 😉
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