Le costolette di maiale alle mele sono un secondo gustoso e sostanzioso, deciso e delicato allo stesso tempo, le salsa di mele rende le costolette morbide, sugose e tenere, rispetto ad altre preparazioni in cui possono risultare secche e stoppose.
Provatele e fatemi sapere 😉
Ingredienti
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4 Costolette di maiale
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3 Mele
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1/2 Cipolle
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2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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1 bicchierino Cognac
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200 ml Panna da cucina
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1/2 Limoni
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1 foglia Alloro
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
Preparazione
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Premete il 1/2 limone, sbucciate le mele e grattugiatele con una grattugia a fori larghi, se non l’avete tritatele con un coltello, ma non troppo finemente.
Mettete le mele in una ciotola e spruzzatele con il succo di limone per evitare che anneriscano.
Tritate la cipolla finemente, lavate la foglia di alloro e dividetela in 2.
Scaldate l’olio in una padella o in un tegame che possa andare anche in forno, rosolate le costolette di maiale a fuoco vivace da entrambi i lati, ci vorranno circa 10 mninuti.
Appena saranno colorite, toglietele dal tecame e appoggiatele in un piatto.
Mettete la cipolla triatata nel tegame con il fondo di cottura della carne, aggiungete le mele e l’alloro e fate insaporire per qualche minuto a fuoco vivace, fate asciugare eventuale liqiudo, poi bagnate con il cognac e fate evaporare.
Versate la panna nel tegame, mescolate, abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e cuocete per ciirca 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, dovrete ottenere una salsa densa e cremosa, salate, pepate e spegnete il fuoco.
Accendete il forno a 180°C.
Rimettete le costolette di maiale nel tegame, ricopritele con la salsa di mele, infornate a forno caldo per circa 10 minuti, sfornate e servite calde.Seguimi anche sulla mia pagina facebook Stellina in cucina