Biscotti al miele -senza burro e senza zucchero

Mettete la farina, il lievito ed il sale in una ciotola, mescolateli, aggiungete l’uovo ed il miele.

Mescolate con un cucchiaio di legno, potete fare l’impasto anche in un robot da cucina adatto agli impasti o in una planetaria.

Incorporate delicatamente l’uovo ed il miele alla farina, poi aggiungete il liquore scelto e l’olio d’oliva poco per volta.

Continuate a mescolare con il cucchiaio di legno, quando l’impasto sarà omogeneo potete continuare ad impastare con le mani, non vi preoccupate se l’impasto risulta un pochino molliccio e appiccicoso, è normale.

Foderate una teglia con carta forno e accendete il forno a 160°C.

Infarinate un piano di lavoro, appoggiateci sopra l’impasto, sporcatevi le mani di farina e lavoratelo ancora un pochino.

Staccate un pezzetto di impasto per volta, cercate di avere sempre le mani sporche di farina, formate dei bastoncini e richiudeteli a forma di ciambellina, o di cuoricino, ma anche di fiorellino o tutto quello che vi viene in mente.

Sistemate i biscotti al miele sulla teglia, spennellateli con l’olio di oliva e cospargeteli di zucchero a velo.

Infornate i biscotti nel forno caldo per circa 15-20 minuti.

Controllateli comunque spesso, visto che le forme sono fatte a mano in alcuni punti potrebbero essere più sottili e quindi cuocere prima.

Sfornateli, fateli raffreddare prima di mangiarli.

Sono ottimi accompagnati da tè e tisane, viene esaltato il loro gusto di miele, perfetti anche per la merenda dei più piccoli, ma se li date ai bambini, sostituite il marsala con del latte o del succo di mela o altro sciroppo adatto a loro, li apprezzeranno di sicuro.

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