La pasta al forno o timballo di pasta è un primo piatto tipico della cucina italiana, ricco e gustoso. Questa è una ricetta classica e tradizionale a base di pasta cotta al dente e poi ricoperta con un sugo arricchito con carne a pezzetti e polpettine. Un primo piatto reso ancora più saporito dalla mozzarella e pezzetti di mortadella, che viene poi cotto in forno. La pasta al forno è un piatto ricco di sapori tipico del pranzo della domenica o per occasioni speciali, che conquisterà davvero tutti.
Difficoltà: facile
Costo: medio
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 90 minuti
Ingredienti:
500 gr di zitoni o rigatoni, 2 mozzarelle, 2 fettine di mortadella, pecorino grattugiato.
Per il sugo: 300 gr di carne a pezzetti di bovino, passata di pomodoro 1 l, uno spicchio d’aglio, 1 cipolla, olio d’oliva, sale.
Per le polpettine: 300 gr di macinato misto, 2 fette di pane bauletto, 2 uova, prezzemolo, formaggio grattugiato, sale fino q.b.
Preparazione:
Iniziate a preparare le polpettine. In una ciotola sbattete le due uova con il formaggio grattugiato, sale fino e il prezzemolo. Aggiungete il pane bauletto a pezzettini, la carne macinata e mescolate bene. Formate delle piccole polpettine e friggete in olio di semi.
Preparate il sugo. In una pentola mettete l’olio d’oliva, lo spicchio d’aglio e la cipolla tritata. Fate soffriggere. Poi aggiungete la carne tagliata a pezzetti e fate rosolare. Poi mettete la passata di pomodoro e il sale. Fate cuocere per 30 minuti. Aggiungete le polpettine e fate cuocere per altri 30 minuti circa.
Scaldate la pasta in acqua bollente salata e poi scolatela al dente. Prendete una teglia da forno (clicca qui) mettete sul fondo un po’ di sugo. Versate metà della pasta, la mozzarella, la mortadella a pezzetti e il formaggio grattugiato. Condite con il sugo. Infine mettete l’altra metà della pasta e condite allo stesso modo. Forno a 200 gradi per 30 minuti circa.
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