TEGLIA DI PATATE, CIPOLLE E POMODORI

Sono 2 settimane che il tempo ci regala giornate favolose, soleggiate e prive di afa e,

di conseguenza le serate sono fresche, allora dopo aver bagnato i miei fiori

mi siedo a leggere in giardino. Ma da alcune sere invece di leggere libri

mi dedico a sfogliare un vecchio quadernone, cui avevo incollato  pagine di giornali

di cucina per conservarle meglio ed ho trovato questa ricetta

che a dir la verità non mi convinceva troppo….. non mi ispirava l’accostamento patate pomodoro…..

e invece ho dovuto ricredermi, ne è uscito un piatto delizioso….fresco….

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Ingredienti per 4 persone:
500 gr di patate
400 gr di pomodori maturi e sodi
2 cipolle
4 cucchiai di olio evo
1 mazzetto di prezzemolo
1 spicchio d’aglio
1 pizzico di origano
1 cucchiaio di pangrattato
sale, pepe.
Procedimento:
Lavare il prezzemolo e asciugarlo, sbucciare l’aglio e tritarlo con il prezzemolo e l’origano.
Pelare le patate, lavarle asciugarle e tagliarle a rondelle dallo spessore di circa 1 cm
Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a rondelle di circa 2 cm di spessore.
Lavare i pomodori e tagliarli a metà.
Spennellare d’olio una teglia e cospargere il fondo con un pò di trito di prezzemolo e origano, mettere le fettine di cipolla un poco di trito con sale e pepe, adagiare sopra le rondelle di patate con un poco di trito con sale e pepe.
Ricoprire con i pomodori, tenendo la parte tagliata rivolta verso l’alto. Cospargre con il trito rimasto e con il pangrattato irrorare di olio rimasto.
Porre in forno caldo a 200° e cuocere per circa 60 minuti o finchè le patate saranno tenere, servire tiepido.

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5 commenti su “TEGLIA DI PATATE, CIPOLLE E POMODORI

  1. Ciao Annamaria non mi ispirvano perchè l’accostamento patate pomodori mi dà bruciori di stomaco e….invece niente ecco perchè ho dovuto ricredermi…..comunque mi piaciuta talmente tento che l’ho già rifatta…..un bacio

  2. ciao..

    è la prima volta che entro nel tuo blog…
    bellissima questa ricettina e deve essere anche buonissima…

    P.s. ti ho trovata attraverso il bloggatore..

    ciao e buona serata

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