Polpettone pollo e tonno

Ma che belle giornate

che ci regala questo inizio d’autunno,

sole caldo e cielo azzurro terso

mi mettono energia e voglia

fare mille cose.

Mai come in questi giorni

Sono piena di entusiasmo,

ho voglia di andare a lavorare,

di leggere, di parlare con la gente e di fermarmi

ad osservare i cambiamenti che

la natura sta mettendo in atto

per prepararsi alla stagione fredda.

Così oggi un piatto tradizionale e per certi versi

ricorda molto la cucina delle nonne,

che realizzavano piatti

eccezionali ricchi di sapori ed economici

utilizzando avanzi di altri piatti.

Io non possedendo quella maestria

ho comprato gli ingredienti.

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Ingredienti per 4/6 persone:

500 gr di petto di pollo

60 gr di mortadella

80 gr di tonno sott’olio

2 filetti di acciuga

2 cucchiai di formaggio  grana grattugiato

1 fetta di pane bagnato nel latte

1 uovo intero

1 tuorlo

sale e pepe q.b.

per il brodo vegetale

1 carota

1 cipolla

1 gambo di sedano

Procedimento:

Preparare il brodo con le verdure pulite

e circa 2 litri di acqua cuocendo le verdure

per una ventina di minuti..

Tritare il petto di pollo con la mortadella il tonno

ben scolato e metterli in una terrina.

Lavare le acciughe tritarle e unirle al composto

della carne, aggiungere il formaggio grana,

il pane bagnato nel latte  e sbriciolato,

l’uovo intero e il tuorlo. un pizzico di sale

e pepe e mescolare bene fino ad ottenere

un composto omogeneo.

Formare un rotolo, avvolgerlo nella carta forno

legare le due estremità

e cuocerlo nel brodo preparato a fuoco moderato

per circa un ora.

Scolare il poppatone farlo

Raffreddare e tagliarlo a fette.

Servite con verdura di stagione.

DSC01939 copia.jpg

E’ gustosissimo!

Volendo si può sostituire il pollo con del vitello.

Dimenticavo è ottimo anche come antipasto

ad un pranzo importante

Buona serata

Alla prossima ricetta!

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12 commenti su “Polpettone pollo e tonno

  1. ornelle il said:

    Ciao carissima dev’essere una bontà polpettone, grazie per l’idea! Un saluto affettuoso per un bellissimo fine settimana!

  2. “Ecco per te il 2° numero di OPEN KITCHEN MAGAZINE!
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  3. Ma vedi quante cose si imparano?!?!?!?!
    Io il polpettone lo faccio o di pollo o di tonno, con tutti e due mai provato e mi incuriosisce parecchio.
    Mi segno la ricetta e la provo!
    Grazie cara!

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