Amaretti di Nicola per San Nicola per Quanti Modi di Fare e Rifare

Amaretti di Nicola è la golosa ricetta che la Cuochina ha invitato a cucinare l’allegra brigata de Quanti modi di fare e rifare. Come sempre quando s’avvicinano le festività natalizie le ricette indicate sono in tema con l’evento imminente. La ricetta di oggi è dei tanti amici no blogger che ogni mese segue l’allegra brigata. Sono dei dolci che Nicola si prepara ogni anno per il suo onomastico e come dargli torto sono buonissimi facili e con pochi ingredienti, ma se tutto è ridotto all’essenziale il risultato è garantito sono degli amaretti buonissimi e morbidissimi grazie Cuochina come sempre le ricette scelte sono buonissime.

AMARETTI DI NICOLA

Ingredienti

280 gr di mandorle dolci spellate e tritate grossolanamente

50 gr di farina di nocciola

330 gr di zucchero

2 albumi.

Procedimento

Mettere nel frullatore lo zucchero e frullarlo sino a renderlo al velo, versare lo zucchero in una ciotola che possa contenere anche le mandorle. Frullare le mandorle, sino a renderle in polvere. Se, per la presenza dell’olio fuoriuscito dalle mandorle, queste si raggruppano in grumi, aiutarsi con qualche cucchiaio di zucchero al velo precedentemente preparato, mettendolo nel frullatore insieme alle mandorle. Dopo aver frullato le mandorle, unire queste allo zucchero, aggiungere gli albumi ed impastare con le mani. Alla fine dare ai biscotti la forma e le dimensioni di una polpetta di circa 3 cm di diametro, disporle su un vassoio da forno rivestito di carta-forno.(Non schiacciare le polpette perché si abbasseranno da sole durante la cottura) Cuocere in forno già caldo a 140 °C per 15~20 minuti, regolandosi dalla colorazione superficiale.

Grazie Nicola per averci regalato questa golosa ricetta anche se l’ho interpretata a modo mio.

Appuntamento mese prossimo all’ 11 dicembre con i Biscotti allo zenzero del blog Semplice semplice.

 Questa ricetta partecipa alla raccolta del Quanti modi di fare e rifare della Cuochina

Buona domenica Luisa