FOCACCIA ALLE OLIVE PROSCIUTTO SCAMORZA E MOZZARELLA

Questa focaccia l’ho fatta domenica scorsa, giornata per la vita,

per una merenda con i genitori che lo scorso

hanno avuto un bambino.

Da noi c’è l’usanza di invitare i genitori, che per l’appunto

hanno avuto un figlio l’anno precedente, per

festeggiare la vita e per dare loro il ricordo

del battesimo una bellissima pergamena con:

il nome, la data di nascita e del battesimo,

il nome dei padrini e di chi ha celebrato il battesimo.

Al termine della cerimonia un piccolo rinfresco, con torte dolci e salata,

fatte naturalmente dai volontari, quest’anno ho fatto questa focaccia,

molto semplice ma gustosa sembra che sia stata di gradimento

perché non è rimasto nemmeno un pezzetto.

DSC00109 copia.jpg

Ingredienti:

400 gr di farina

1 cucchiaino sale

1 cucchiaino di zucchero

6 cucchiai d’olio evo

125 gr di scamorza a dadini

125 gr di mozzarella a dadini

125 gr di prosciutto cotto a dadini

60 gr di olive verdi spezzettate

60 gr di olive nere spezzettate

1 bustina di lievito per torte salate istantaneo

250 ml di acqua fredda

Procedimento:

Setacciare la farina in una terrina capiente, mescolarvi il cucchiaino

Di sale e di zucchero e il lievito.

Aggiungere 2 cucchiai di olivo e poco per volta l’acqua,

amalgamando bene con una forchetta.

Unire le olive, i formaggi, il prosciutto e lavorare velocemente

l’impasto con le mani unte di olio , finchè non

diventa ben amalgamato.

Stenderlo in una teglia di cm 30 di diametro unta con 2 cucchiai di olio.

Cuocere in forno caldo a 200/220 gradi per 15/20 minuti.

Precedente TORTA SALATA CON CIPOLLE E SCAMORZA Successivo ARROSTO DI MANZO CON CREMA DI FEGATINI DI POLLO

12 commenti su “FOCACCIA ALLE OLIVE PROSCIUTTO SCAMORZA E MOZZARELLA

  1. Buongiorno sei tornata al posto di combattimento? mi piace questa usanza che avete la giornata per la vita…la focaccia gia’ dalla foto si vede come è buona, per questo se la sono pappata tutta…ha smesso di piovere?..un bacio Tittina

  2. E te credo…buona com’è, se la sono pappata tutta!
    Slurp…..
    bella la festa per la vita…anche da noi si usa fare una cosa più o meno simile, è davvero molto bello!
    Buona domenica!

  3. Bellissima questa usanza, sicuramente aiuta i genitori sapere di avere qualcuno vicino nei primi anni, i più difficili no?
    Ricca e colorata questa focaccia! Ci piace molto l’uso della mozzarella con la scamorza…formaggiosa no?!
    bacioni

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.