Biscotti del convento

Una premessa sul perchè del nome di questo biscotti, mi sembra d’obbligo. Li chiamo così perchè la ricetta mi stata donata anni fà da una zia suora e, come spesso succede l’avevo dimenticata sul fondo di un cassetto. Giorni fa mettendolo in ordine, mi capita tra le mani un foglio di quaderno a quadretti; con una scrittura dai tratti antichi, incuriosita mi presto a leggere e subito nella mia mente affiorano i ricordi dei sapori di questi meravigliosi biscotti.

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Ingredienti:
  • 300 gr di farina 00
  • 150 gr di burro a temperatura ambiente
  • 100 gr di zucchero
  • 2 uova intere
  • 2 cucchiaini di lievito
  • 150 gr di nocciole tritate grossolanamente
  • 1 goccio di marsala
Procedimento:
In terrina miscelare la farina con il burro, aggiungere lo zucchero, le uova, il lievito, la goccia di marsala e impastare come una normale pasta frolla, quando il tutto è ben amalgamato aggiungere le nocciole e se necessario un altro goccio di marsala.
Foderare con carta forno la placca del forno, formare delle palline grosse come una noce disporle ben distanziate (cuocendo lievitano) sulla placca.
Infornare a 180° (forno caldo) per circa 30 minuti o finchè siano dorati.
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Sono buonissimi, sia inzuppati nel caffè
che gustati con un bicchierino di vin santo
con questa ricetta partecipo alla raccolta
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15 commenti su “Biscotti del convento

  1. Mia cara, questi biscotti sono davvero meravigliosi: adoro i biscotti secchi, soprattutto quelli tradizionali, in particolare se impiegano frutta a guscio. E cosa c’è di più tradizionale di una ricetta che viene da un monastero? E quale frutto a guscio è più goloso delle nocciole?

  2. ma lo sai cara che quesi tutti i dolci napoletani in realtà sono frutto delle mani sapienti delle suore tipo la sfogliatella che a napoli è un cult!!!deliziosi questi biscotti li vedo perfetti con una bella tazza di tè fumante!!bacioni imma

  3. sara’ stato un segno del destino??proprio
    stasera ho comprato una bottiglia di marsala e una busta di nocciole….ora non mi resta altro che provare questi magnifici biscotti!!
    un bacio

  4. ciao Luisa,sai che stavo pensando di fare dei biscotti con le nocciole e girando in rete non ho trovato nessuna ricetta che mi piaceva….questi te li copio di sicuro mi piacciono come vengono e devono essere buonissimi…buon lunedi… un bacio Tittina

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