Frollini di riso

Sono frollini leggerissimi senza burro e latte. Ottimi per chi ama un frollino anche croccante. Stragoloso da inzuppo nel cappuccino. Ottimo per l’ora del tè o da sgranocchiare davanti la TV, leggero e zero sensi di colpa.

Ingredienti x 20 frollini circa

180 gr farina di riso
50 gr farina di avena
50 gr farina 00
50 gr zucchero semolato
50 gr zucchero a velo
80 ml di olio di semi
1 uovo intero+1 tuorlo
1 cucchiaino lievito x dolci
1 cucchiaino aroma preferito (io ho utilizzato la vaniglia)
1pizzico di sale

Procedimento

Mescolare con l’olio di semi lo zucchero semolato insieme allo zucchero a velo. Appena sarà ben amalgamato unire le uova e continuare a mescolare ; in ordine aggiungiamo anche un pizzico di sale, il lievito e l’aroma vaniglia. Per ultime le farine nei quantitativi indicate nelle dosi.

Trasferire l’impasto sul piano da lavoro e formare una palla. Facciamo riposare in frigo x 30 minuti coperta da una pellicola.

Successivamente formare un salsicciotto, tagliare dei semplici dischi da 1 cm di spessore , mettere in una teglia con carta forno e infornare a 180 gradi x 10 minuti circa .