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ZUPPA LENTICCHIE E PATATE confortante e cremosa

ZUPPA LENTICCHIE E PATATE ricetta confortante :

Adoro le lenticchie di per se sono sempre uno dei legumi che mi sono sempre piaciuti e in questo periodo umido e uggioso non vedo l’ora di gustare una deliziosa zuppa con lenticchie da arricchire ogni volta con qualcosa di nuovo.
Quando me ne avanza un pochino se avanza , aggiungo anche qualche manciata di pasta, riso o cereali. Non trovo di meglio dopo una giornata fredda e piovosa come questi giorni a Genova.
Oggi vi propongo questa versione inzupposa . ZUPPA con LENTICCHIE E PATATE, manca solo il pane 😉 !!!

ZUPPA LENTICCHIE E PATATE confortante e cremosa

ZUPPA LENTICCHIE E PATATE confortante e cremosa

INGREDIENTI :

  • 100 gr di cipolla
  • 100 gr di carota
  • 50 gr di sedano
  • 30 ml di olio di extravergine di oliva
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 1 litro d’acqua
  • 250 gr di patate
  • 2 foglie di alloro e un rametto di rosmarino
  • 2 cucchiaini di sale
  • 400 gr di lenticchie precotte un scatola o secche

PREPARAZIONE:

  • per questa ricetta potete usare sia le lenticchie in scatola oppure quelle secche. Ho trovato due tipi di lenticchie, quelle che si cucinano in 40 minuti oppure quelle che vanno messe in ammollo la sera prima, quindi occhio alle indicazioni sulla confezione. Detto questo sciacquate bene le lenticchie dal acqua di riposo se l’avete messe in ammollo.
  • Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti e fate lo stesso con le carote. Tagliate lo stesso a pezzi il sedano. Mettete in una capiente pentola l’olio d’oliva e rosolate le carote, la cipolla e il sedano per qualche minuto. Poi unite le lenticchie e le patate, mescolate . Aggiungete l’acqua, il concentrato di pomodoro, il sale e l’alloro e il rosmarino se vi piacciono questi ultimi.
  • Fate cuocere il tutto per 30 minuti, poi controllate la cottura delle lenticchie e di tutti gli ingredienti . Se occorre lasciate cuocere ancora allungando con acqua calda all’occorrenza. Una volta pronta servite con una spolverata di prezzemolo fresco e fette di pane casareccio.
  • VEDI ANCHE LA VERSIONE BIMBY
ZUPPA LENTICCHIE E PATATE confortante e cremosa

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Pubblicato da Sonia Lunghetti

Una mamma ai fornelli

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