ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE FRITTE E AL FORNO

ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE FRITTE E AL FORNO dal risultato morbido e asciutto da farcire come più ci piace.
Ricette con l’impasto che si possono cuocere sia in forno che fritte qui di seguito il video tutorial e l’articolo con tutti i consigli per una ricetta perfetta.
Da farcire come più ci piace, io preferisco la versione classica con crema pasticcera e amarene con una spolverata di zucchero a velo.
Le zeppole di San Giuseppe sono un dolce tipico partenopeo – campano – che si prepara per il 19 marzo proprio per la festa del papà. Una ricetta antichissima del 700 dove i friggitori per omaggiare San Giuseppe proponevano e friggevano zeppole per strada. Ancora oggi a Napoli e che profumo!
Scopri nella foto la differenza di quelle fritte o al forno.

IMPASTO PER ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE fritte e al forno
ZEPPOLE AL CACAO DI SAN GIUSEPPE anche Bimby
BIGNÈ AL CACAO DI SAN GIUSEPPE anche Bimby

Zeppole di San Giuseppe Napoletane
  • CucinaItaliana

Ingredienti per 12 ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE FRITTE E AL FORNO

Per l’impasto delle zeppole

  • 150 mlacqua
  • 100 gburro
  • 150 gfarina 00
  • 1 pizzicosale

Per finire

  • 300 gcrema pasticcera
  • q.b.amarene
  • q.b.zucchero a velo

Preparazione

  1. zeppole san Giuseppe 2 fritte e al forno napoletane ricetta

    Mettete a bollire l’acqua con burro e un pizzico di sale. Quando ha raggiunto il bollore aggiungete a fuoco spento la farina. Mescolate subito con un cucchiaio di legno , rimettere sul fuoco basso e mescolare fino a quando inizia a staccarsi dalle pareti del pentolino. Poi lasciare intrepidire e aggiungere una alla volta le uova. Mescolate fino ad ottenere la consistenza di una crema, poi mettere in una saccapoche con beccuccio a stella.

  2. zeppole san Giuseppe 2 fritte e al forno napoletane ricetta

Per la cottura delle zeppole napoletane di San Gisueppe

  1. Infornate a 200° forno preriscaldato statico per 20 minuti oppure 190° ventilato per 20 minuti.

    Quando sono cotti non sfornateli e socchiudete il forno per 10 minuti prima di sfornarli cosi non si afflosciano subito.

  2. zeppole san Giuseppe 2 fritte e al forno napoletane ricetta

    Invece per la versione classica ritagliate il foglio di carta a quadretti per ogni zeppola da cuocere, friggete in olio abbondante bollente e cuocere fino a che non diventano gonfie e dorate. Asciugate su carta da cucina l’olio in eccesso.

Farcitura

  1. zeppole san Giuseppe 2 fritte e al forno napoletane ricetta

    Farcite con crema pasticcera dentro e fuori o come si preferisce. Più facile se le tagliate a metà farcite lo strato esterno e quello sopra. Accompagnate con amarene e una spolverata di zucchero a velo.

    Buona festa del papà a tutti!!

  2. Zeppole di San Giuseppe Napoletane
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Pubblicato da Sonia Lunghetti

Una mamma ai fornelli

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