Tortina pasqualina ricotta e carciofi

Buongiorno amici, che ne dite se oggi vado a postare una ricettina per il tavolo di pasqua, ma anche un piatto che piace molto ai piccoli?? Ho pensato di preparare la torta Pasqualina, ma no la solita torta, ma una maniera reinventata rimanendo sempre sui sapori rustici della classica torta ai carciofi. Bisogna solo assaggiarla. Buon appetito! Tortina pasqualina ricotta carciofi uova sode secondo pic nic pasqua contorno cucinare foto ricetta status mammaIngredienti:

  • Cuori di carciofo 150gr
  • Pasta sfoglia o brisee 250gr
  • Ricotta 250gr
  • Uova 1 o 2 sode
  • Uova 1 normale e 1 rosso
  • Grana grattugiato fresco 50gr
  • Cipolla 1/2
  • Olio 2 cucch.
  • Sale q.b.
  • Maggiorana  tritato 1 cucchiaino
  • Prezzemolo tritato 1 cucchiaino
  • Stampi per crostatine 4/6

[banner]Preparazione:

  1. Ho messo due uova in un pentolino calcolando 8 minuti dal bollore (uova sode)
  2. In una padella ho messo la cipolla tagliata sottile, quando ha incominciato ad appassire ho aggiunto anche i carciofi. Maggiorana e prezzemolo tritati e aggiustato di sale.Tortina pasqualina ricotta carciofi uova sode secondo pic nic pasqua contorno cucinare foto ricetta status mamma
  3. Un bicchiere d’acqua ed ho lasciato cuocere finché i carciofi non si fossero ammorbiditi. Una volta pronti ho lasciato intiepidire da parte.Tortina pasqualina ricotta carciofi uova sode secondo pic nic pasqua contorno cucinare foto ricetta status mamma
  4. Una volta raffreddati li ho messi al mixer ed ho tritato non troppo fine.
  5. In una terrina ho messo la ricotta, un uovo , un pizzico di pepe ed ho amalgamato tutto aggiungendo i cuori di carciofi tritati.Tortina pasqualina ricotta carciofi uova sode secondo pic nic pasqua contorno cucinare foto ricetta status mamma
  6. Una volta pronto il ripieno ho tagliato per il lungo le uova e le ho messe da parte, cosi fossero pronti tutti gli ingredienti.
  7. Ho steso la pasta sfoglia, l’ho tagliata in quattro ( se volete fare sei tortine non richiudetele come ho fatto io.)Tortina pasqualina ricotta carciofi uova sode secondo pic nic pasqua contorno cucinare foto ricetta status mamma
  8. Con la pasta in avanzo ho tagliato con un coppa pasta tondo dei dischi.
  9. Ho imburrato bene le tortine facendo aderire bene la sfoglia alle pareti ed ho riempito con 3 cucchiaiate partendo dal centro.Tortina pasqualina ricotta carciofi uova sode secondo pic nic pasqua contorno cucinare foto ricetta status mamma
  10. Ogni tortina ho aggiunto una fetta al centro di uova sodo.
  11. Poi le ho chiuse con un disco di pasta, ma è facoltativo questo passaggio.
  12. Io mi sono divertita a decorare con colombine, ma con un po di fantasia potete fare degli intrecci dei cerci o semplicemente richiuderla . Ho spennellato poi con un tuorlo sbattuto.Tortina pasqualina ricotta carciofi uova sode secondo pic nic pasqua contorno cucinare foto ricetta status mamma
  13. Ho infornato a 180° per 15 minuti.
  14. Mi raccomando bucherellatela in altro bene con una forchetta, durante la cottura gonfia parecchio.
  15. Si possono fare anche un giorno prima cosi asciugano bene e la tortina prende la sua forma una volta raffreddata.Tortina pasqualina ricotta carciofi uova sode secondo pic nic pasqua contorno cucinare foto ricetta status mamma
  • Potete portarlo a un pic nic o arricchire il tavolo del buffet di pasqua e senza dubbio i più piccolini l’adoreranno subito.cooking-tips (2)
    Visita anche la mia fan page su faceboock

(Visited 55 times, 1 visits today)

Pubblicato da Sonia Lunghetti

Una mamma ai fornelli

3 Risposte a “Tortina pasqualina ricotta e carciofi”

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.