Torta soffice ai mandarini alla panna senza burro

Un dolce soffice e profumato con il succo dei mandarini e la panna, ricetta senza burro che si prepara in poco tempo, ingolosito da uno sciroppo ai mandarini da mettere sul dolce ancora caldo e servire tiepido.
Perfetto per la colazione e la merenda.

INGREDIENTI PER L’IMPASTO: 

• Farina 00 200 gr
• Zucchero 150 gr
• Panna da montare (non montata) 150 ml
• Olio 60 ml
• Uova 3
• Succo di mandarino 150 ml
• Scorza di mezzo limone grattugiata
• Scorza di mandarino mezzo grattugiata
• Fecola di patate 50 gr
• Lievito mezza bustina

Torta soffice ai mandarini alla panna senza burro

© Copyright Status mamma 2015

Preparazione torta:

Montiamo con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino a raddoppiare il suo volume e il composto risulti spumoso e gonfio, da poter scrivere.

Aggiungiamo al composto di uova mescolando delicatamente con una spatola la panna e successivamente la farina setacciata con il lievito.
Poi uniamo la farina di fecola di patate , l’olio , il succo dei mandarini e per finire le scorze grattugiate degli agrumi.

Versiamo in una tortiera rettangolare e cuociamo in forno a 170° per circa 45 minuti.

Per lo sciroppo:

In un pentolino mettiamo 100 gr di zucchero e il succo di 2 mandarini , facciamo cuocere per 15 minuti circa, il tempo che si addensi e versiamo sulla torta ancora calda di forno.

Facciamo raffreddare e serviamo.