Torta salata di melanzane e ricotta svuota frigo semplice.
In piena stagione quando il frigo è carico di belle melanzane e poche idee per dargli
un senso in cucina non resta che preparare una deliziosa torta salata che acchiappa sempre.
Io le adoro. Perfetta per la merenda, l’ora del pranzo o della cena o per arricchire buffet
e aperitivi ha sempre un suo perchè .
Qui di seguito un idea sfiziosa per una torta salata semplice di melanzane da arricchire
come piu vi piace. Buon appetito!
Ingredienti
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Pasta brisé (oppure pasta sfoglia) 1 rotolo
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Ricotta 400 g
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Scamorza (provola) (grattugiata) 80 g
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Melanzane 400 g
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Sale e pepe q.b.
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Parmigiano reggiano 80 g
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Olio per friggere 300 ml
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Uova 2
Preparazione
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Lava bene le melanzane e asciugale, togli il picciolo e taglia cubetti
di circa 2 cm.
Friggete il tutto in olio bollente.
Una volta cotte le melanzane, asciugatele su carta assorbente da cucina. -
Poi stempera la ricotta con uova parmigiano e la scamorza grattugiati pepe e sale.
Aggiungi per finire le melanzane intiepidite. -
Metti il rotolo di pasta brise in uno stampo per torte e metti al centro
il composto precendentemente preparato.
Cuoci in forno preriscaldato a 180° per 30/40 minuti. -
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Torta salata di melanzane e ricotta svuota frigo semplice
Un idea sfiziosa per una torta salata semplice di melanzane da arricchire come piu vi piace ideale come antipasto, pranzo e cena.
