TORTA ROVESCIATA AL LIMONE morbida anche Bimby

Mi è piaciuta cosi tanto la versione della TORTA ROVESCIATA ALL’ARANCIA, che non poteva mancare un altra versione pero questa volta al limone. Risultato morbido e succosissimo perfetta per la colazione e la merenda . E’ leggermente diversa perché se seguiamo la ricetta di quella all’arancia con le stesse dosi essendo ci sia tanto succo con il limone diventa molto aspra cosi ho dimezzato le dose e sistemato un po il tutto.Non si può dire che sia un dolce “lighttosissimo” .Un dolce classico ma molto particolare perfetto da abbinare a una tazza di thè caldo <3 , Ricetta con e senza bimby.
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TORTA ROVESCIATA AL LIMONE morbida anche Bimby

Ingredienti :

Per le fette di limone caramellate

• Limone 1
• Succo di limone 30 ml
• Zucchero 100 g
• Acqua (per caramllare il limone) 200 ml

per la torta

• Farina (doppio zero) 200 g
• Zucchero 120 g
• Succo di limone 50 ml
• Olio di semi 80 g
• Uova 3
• Lievito chimico in polvere 16 g
• Essenza di vaniglia 1 cucchiaino

bagna al limone

• Succo di limone 100 ml
• Zucchero 90 g

TORTA ROVESCIATA AL LIMONE morbida anche Bimby

preparazione classica

• preriscaldate il forno e impostate a statico 180° .
• Caramellate le fettine di limone:
• Tagliate il limone a fettine di 3 mm .
• In un pentolino fate bollire lo zucchero con l’acqua, quando lo zucchero si è sciolto immergete le fettine di limone e
• lasciate andare a fuoco medio basso finchè l’acqua non si sia addensata e caramellata.
• Ci voranno circa 20 minuti.
• Una volta pronte mettete alla base di una teglia da 22/24 cm imburrata e infarinata oppure ricoperta da carta forno.
• Scolandole dal loro liquido che ci servirà dopo.

Preparazione impasto della torta classico :

• Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto denso e spumoso.
• Incorporate anche l’olio, il succo di limone, la buccia e l’essenza .
• Con una spatola amalgamate alla farina e al lievito setacciati mescolando dal basso verso l’alto fino ad ottenere un composto dalla consistenza liscia senza grumi.
• Versate nello stampo precedentemente preparato e infornate per circa 40/45 minuti.
• Quando la superficie inizia a dorarsi fate sempre la prova stecchino.

Preparazione impasto della torta versione bimby

• Mettete nel boccale l’olio, le uova, la farina 00, la fecola di patate e il lievito
• con il succo d’arancia.
• Impastate per 30 secondi a velocità 5.
• Ricoprite con l’impasto ottenuto le fettine di limone disposte alla base dello stampo per torte imburrato e infarinato o ricoperto da carta forno e infornate per 40/45 minuti a 180°.
• Lascia intiepidire .

Preparazione bagna:

• La bagna è facoltativa secondo me, se vi avanza il liquido dei limoni caramellati usate quello altrimenti mettete in un pentolino il succo di limone con lo zucchero e fate andare fino a che si sia sciolto completamente
• quest’ultimo, servite bagnando la torta in superficie con la bagnatta preparata.
• Buona merenda.

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