Torta di pere con crema cotta al cioccolato

Torta di pere con crema cotta al cioccolato: il connubio tra cioccolato e pere è unico, avvolti da una deliziosa frolla morbida e friabile conquisterà tutti al primo assaggio.

Per questa ricetta  scelto le Pere Williams inviatami dalla FRUIT24 , proprio per assaporare il connubio cioccolato e pere perfetto per questo periodo. La Fruit24 è un progetto promosso dalla APO CONERPO, proprio per promuovere l’uso e il consumo della frutta in cucina e le sue proprietà nutritive con ricette realizzate da bravissimi chef e valide foodblogger in base alle fasce orarie, per questo dolce ho scelto una golosissima merenda.

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INGREDIENTI:

• Crema cotta 700 g QUI PER LA RICETTA 
• Pere williams della FRUIT24
• Zucchero semolato 10 g
• Zucchero a velo 10 g
• PER LA FROLLA:
• Burro 100 g
• Farina 200 g
• Zucchero 100 g
• Tuorli 3
• Sale fino un pizzico
• Limone (solo buccia ) facoltativo

Torta di pere con crema cotta al cioccolato

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PREPARAZIONE:

Setacciamo la farina in una ciotola e mettiamo al centro il burro tagliato a pezzetti.
Amalgamiamo velocemente con le dite cercando di ottenere un composto di briciole.
Allarghiamo e aggiungiamo anche 90 gr dello zucchero a disposizione.

Uniamo anche un pizzico di sale e uno alla volta i tuorli d’uovo.
La buccia del limone grattugiata e impastiamo fino a formare un panetto .
Riponiamo in frigo 30 minuti avvolto da pellicola trasparente.

Per un impasto piu’ veloce passate tutto al mixer con le pale di plastica no quelle affilate per tagliare . 😉

Nel frattempo sbucciamo le pere e tagliamo primo a metà togliendo il torsolo e poi per finire a fettine.
Riprendiamo la frolla e stendiamo sul fondo di una teglia imburrata e infarinata o ricoperta da carta forno.
Adagiamo le pere e poi la LA CREMA COTTA QUI PER LA RICETTA  e decoriamo a piacere.
Ricoprite la superficie con lo zucchero rimanente.

Inforniamo a 180 gradi per 40 minuti fino a doratura, vi consiglio il livello del forno medio basso.
Sforniamo una volta pronta e serviamo intiepidita con una spolverata di zucchero a velo.