Tatin salata di patate cottura al forno

Tatin di patate al forno: Una ricetta veloce per chi ha poco tempo e di facile preparazione e presentazione sfiziosa, sembra quasi una torta cosi l’ho voluta intitolare Tortina e in maniera piu chic Tatin tradotta Torta dall’aspetto molto simile alla versione dolce di mele.Diciamo che questa ricetta mi piace riproporla spesso e trovo sempre versioni sempre più belle e sfiziose.

• Patate una decina media tagliate a rondella di  3-4 millimetri tipo chips
• Uova 3
• Parmiggiano grattuggiato fresco 1 cucchiaio abbondante
• Prezzemolo tritato 1 cucchiaio
• Sele q.b.
• Pepe un pizzico
• Olio 3-4
• Carta da forno per ricoprire una teglia da 30 cm

Preparazione:

1. Ho lavato le patate dalla parte terrosa e le ho sbucciate e messe in una scodella con acqua.
2. Poi le ho asciugate e tagliate a rondelle disponendole a raggiera in una teglia rotonda ricoperta da carta forno bagnata . Non devono essere troppo spesse.
3. Condendo le patate con tre cucchiai di olio , una spolverata di sale e mezzo bicchiere di acqua, non voglio che di secchino troppo.
4. Poi ho infornato a 200 gradi per 40 minuti circa.
5. Intanto in una scodella ho sbattuto tre uova con un cucchiaio colmo di grana grattugiato fresco e un pizzico di pepe. Messo da parte il composto di uova ho tritato anche il prezzemolo.
6. Pronte le patate le ho messe da parte e lasciate intiepidire, senza stare a rigirare.
7. Una volta intiepidite ho cosparso in superficie le patate con il composto di uova raggiungendo tutti i lati inclinando la teglia.
8. Ho cosparso di prezzemolo e infornato a 180 gradi per 15 minuti il tempo che le uova di rapprendano bene.
9. Ottima servita tiepida.