Spaghetti con crema di topinambur e porri allo speck
Nella ricetta di oggi il protagonista è il TOPINAMBUR!
Un ortaggio che ha un sacco di proprietà e benefici interessanti sopratutto per chi
vuola arricchire la propria dieta :
- Disintossicante
- Senza glutine
- Alto contenuto proteico
- Combatte l’anemia
- Riduce i livelli di zuccheri nel sangue
- Combatte stress e stanchezza
- Aumenta le difese immunitarie
- Accelera il metabolismo
- Contro la stitichezza
In questa occasione per la prima volta ho fatto uso di questo ortaggio con un primo gustoso, perfetto come piatto unico da preparare per tutte
le occasioni.
Ingredienti
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Spaghetti N°5 (o altra pasta a piacere) 150 g
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Speck (tagliare a listarelle) 2 fette
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Porri 1
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Topinambur 150 g
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Aceto di vino bianco 1/2 bicchieri
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Aglio 1 spicchio
Preparazione
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Trita finemente il porro e fallo appassire nell’olio di oliva con lo spicchio d’aglio sbucciato,
a fuoco dolce con un filo di sale.
Intanto lava il topinambur e pelalo nel pelapatate
e poi taglialo a cubetti.
Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata .
Quando i porri si sono ammorbiditi aggiungi i cubetti
di topinamur e cuoci a fiamma dolce il tutto . -
Mescola ogni tanto e sfuma con il vino bianco e aggiungi qualche cucchiaiata
di acqua calda all’occorrenza.
A parte salta in padella lo speck tagliato a listarelle fino a renderlo croccante.
Una volta che il topinambur è pronto passa al mixer o al minipimer e frulla
fino ad ottenere una cremina morbida di topinambur e porri. -
Metti il tutto nella pentola e mescola insieme agli spaghetti scolati al dente.
E servi con una spolverata di macinato fresco.Se ti è piaciuta questa ricetta seguimi anche SULLA MIA PAGINA FACEBOOK
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Note
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