Sfincette soffici con gocce di cioccolato

Oggi vi voglio deliziare con un dolcetto sofficissimo che si mangia caldo a fine pasto natalizio.
Ovvero un dolce tipico del sud Italia, sicilia, che apre le porte alle sfilate culinarie delle feste .
Ed io adoro andare a spulciare ricettine tipiche come queste SFINCETTE SOFFICI arricchite con gocce di cioccolato.
Una variante per un classico che si mangia un boccone alla volta che fa subito casa e famiglia per il suo profumo caldo e avvolgente.

Sfincette dell’Immacolata soffici profumate alla cannella
  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:60 minuti
  • Cottura:15 minuti
  • Costo:Basso

Ingredienti

  • Farina 00 (ho usato in pietra 2) 300 g
  • patate lesse 150 g
  • Lievito di birra fresco (anche secco ) 10 g
  • di acqua 300 ml
  • Sale 1 pizzico

Per finire

  • Olio per friggere 300 ml
  • Zucchero di canna q.b.
  • Cannella in polvere q.b.

Preparazione

  1. Sfincette soffici con gocce di cioccolato

    Lessa per cominciare le patate, una volta pronte sbucciale e scolale e pesa tutti gli ingredienti in modo che intanto si intiepidiscono.
    In una capiente terrina metti la farina setacciata e al centro inizi a mettere, il lievito sciolto in poca acqua intiepidita.
    Le patate schiacciate con lo schiacciapatate .
    Incomincia a impastare il tutto con una spatola o le mani aggiungendo poco alla volta l’acqua e per finire un pizzico di sale.
    Bisogna ottenere un composto liscio, appiccicoso non compatto.

  2. Una volta che il nostro composto è pronto coprire con la pellicola trasparente e lascia riposare 1 ora.
    Metti a scaldare l’olio .
    Aggiungi all’impasto delle sfincette gocce di cioccolato che abbiamo messo in frigo almeno da tre ore, io le metto un giorno prima , mescola bene e a mezzo cucchiaio alla volta metti l’impasto in olio bollente.
    Non bisogna metterne tanto perchè si gonfiano in cottura.
    Una volta pronti metti in un piatto con lo zucchero , meglio se è di canna e spolvera ancora caldi con la cannella.
    Servi subito!

Sfincette soffici con gocce di cioccolato

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