Schiacciatine di tonno con patate

Schiacciatine di tonno con patate: Velocissime da fare quando si va di corsa, piacciono a grandi e piccoli e sono di un buono che non dovete far altro che provare questa ricetta. L’asccostamento tonno e patate è sempre stato un classico fino ad oggi e il profumo di menta li rende molto particolari, provateli e buon appetito!

INGREDIENTI:

• Tonno sott’olio sgocciolato 200gr
• Patate 2 medie lessate con la buccia
• Cipolla mezza
• Prezzemolo 2 rametti
• Menta 1 rametto (facoltativo)
• Uova 2
• Olio per friggere q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe un pizzico

Schiacciatine di tonno con patate

PREPARAZIONE:

Prima di tutto lessiamo le patate con la buccia.
Sbucciamo la cipolla e la mettiamo a pezzi nel mixer ed aggiungiamo anche il tonno sgocciolato.
Schiacciamo le patate allo schiacciapatate e mettere in una terrina.
Tritiamo le cipolle e il tonno insieme con le foglie di menta e prezzemolo.
Non dimentichiamoci del sale e del pepe.
Una volta pronto il trita tipo macinato lo aggiungiamo alle patate schiacciate e impastiamo tutto a mano.
.
Prendiamo tre piatti in cui in ognuno metteremo il pangrattato, le uova e la farina.
Un cucchiaio alla volta prendiamo un po di impasto e formiamo delle palline che andiamo a passare prima nella farina , poi nell’uovo e per finire nel pangrattato.
Mentre lo passiamo dalla farina alle uova e al pangrattato schiacciamo un pochino. Oppure ci facciamo aiutare da un coppa pasta dopo aver steso l’impasto sulla spianatoia.
Formiamo tante schiacciatine.
Scaldiamo l’olio e le friggiamo 6 alla volta per ogni lato fino a doratura completa.
Poi le facciamo asciugare su carta assorbente e le serviamo ancora calde con insalata o pomodorini.

 PER UNA COTTURA PIU LEGGERA: Coprite una teglia con la carta da forno e disponete le schiacciatine una alla volta sopra ed infornatele a forno preriscaldato a 180° per  20 minuti rigirando a meta cottura.

FORNO MICROONDE: 7 minuti funzione crisp rigirando a meta cottura.

PER UNA VERSIONE VEGANA : non usate le uova durante la panatura e passate in una padella antiaderente o in forno preriscaldato come detto in precedenza .

Si possono anche preparare con un certo anticipo il giorno prima, disporle su un vassoio senza sovrapporte impanarle e metterle in frigo massimo 3 giorni .[line]

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Schiacciatine di tonno con patate

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