Schiacciatine di merluzzo e patate facili e gustose per grandi e piccini

Salve a tutti questa volta ho preparato per il mio piccolino una versione di polpetta schiacciata che ho chiamato schiacciatina.
Un modo per rendere piu intrigante un merluzzo con le patate con una forma insolita….Prima di tutto cuocendo il merluzzo in una maniera all antica ancora utile e attuale che avevo già postato in precedenza  con la ricetta pesce al piatto. Ho messo un piatto spesso su la pentola a coprirla, dove poi ho messo su i filetti di pesce e ricoperto con un altro piatto, ma va bene come copertura anche un coperchio di una pentola e lasciato cuocere al vapore li sopra, e in contemporanea ci bollivo le patate sotto .

Ingredienti:

• 400 gr di merluzzo o qualsiasi tipo di pesce surgelato
• 4 patate grandi vecchie
• Sale q.b
• 1 cucch. di pecorino
• 1/2 ciuffo di  basilico, menta
• 1/2  aglio schiacciato
• 6 cucch. di olio
• 6 cucch. di pane grattugiato

Schiacciatine di merluzzo e patate facili e gustose per grandi e piccini

Preparazione:

1. Prima di tutto ho lavato dalla loro terra le patate e messo  a bollire  in acqua fredda salata per 40 minuti.
2. Intanto sulla pentola delle patate ho messo a cuocere il pesce con aglio olio e sale al piatto.
3. Una volta pronte le patate ancora calde le ho sbucciate (senno sarebbe difficile) schiacciate  schiacciate con una forchetta in una terrina ed ho aggiunto anche il filetto di merluzzo e impastato il tutto a mano aggiustando di sale.
4. Ho aggiunto tre cucchiai di pane grattato, basilico menta e aglio tritati fine con aglio schiacciato e un cucchiaio colmo di pecorino  grattugiato fresco e amalgamato il tutto in un impasto omogeneo.
5. Una volta pronto l impasto ho iniziato a fare delle palline con le mani umide grandi quanto una palla da golf e in un piatto dove avevo messo 3 cucchiai di pan grattato le schiacciavo ricoprendole di pane grattato
   
6. Formando cosi una alla volta la bellezza di 12 schiacciatine che man mano passavo su carta da forno.
7. Alla fine ho steso su a filo 3 cucchiai di olio e infornato a microonde cottura crisp 7 minuti per lato o almeno finchè la schiacciatina non si fosse compattata per bene.
8. Se invece volete optare per il forno normale , bastano 10 minuti a 180 gradi.

Il risultato gustoso e morbido da provare.

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