4 modi per preparare 4 classici rustici di pasta sfoglia salati

INGREDIENTI :Per 12 chiocciole ai pomodori:

• Pasta sfoglia rettangolare 1 rotolo
• Pesto di pomodori secchi 100 g

Preparazione: Stendiamo la pasta sfoglia rettangolare e stendiamo sopra il pesto ai pomodori secchi, arrotoliamo e tagliamo a rondelle con un coltello affilato.
Disponiamo su una teglia coperta con carta forno.

Per 12 cornetti salati

• Pasta sfoglia rotonda
• Salame
• Ricotta
• Pamigiano
• Sale 4 g

Preparazione: Mettiamo in una terrina la ricotta, il salame tagliato a cubetti, il parmigiano e il sale, amalgamiamo bene e farciamo le estremità di 12 triangoli ritagliati da una pasta sfoglia rotonda. Arrotoliamo e formiamo i cornetti.

12 Pizzette rustiche

Pasta sfiglia rotonda
Coppa pasta rotondo oppure un bicchiere
Pomodoro 100 g
Mozzarella 80 g a cubetti
Origano 4 g
Sale 4 g
Olio evo 3 cucchiai
Preparazione: Stendiamo la pasta sfoglia su il piano di lavoro, ricaviamo con un coppa pasta dei cerchietti che andremo a punzecchiare al centro con una forchetta. Condiamo il centro con un composto amalgamato di pomodoro , origano sale e olio.
Mettiamo al centro la mozzarella tagliata a cubetti.

Per 12  torciglioni alle olive e cacio

• Rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• Olive taggiasche o nere 80 g
• Caciotta grattugiata 80 g

Preparazione: Tritiamo al mixer le olive e stendiamo su metà di una pasta sfoglia rettangolare per il lungo. Grattugiamo la caciotta sopra e richiudiamo sigillando le estremità. Poi tagliamo circa 1 centimetro e mezzo o due delle strisce farcite di sfoglia e attorcigliamo tenendo le estremità.

Disponiamo i nostri rustici su una teglia ricoperta da carta forno.

Spennellare : Con un tuorlo d’uovo e due cucchiai di latte mescolti spennelliamo solo i cornetti e i torciglioni alle olive.

Cottura: In forno già caldo a 220°C per circa 15 minuti o fino a doratura.

Vi consiglio di alternare i rustici poco alla volta cosi da servirli sempre caldi. :)Per approfondire i passaggi guarda la video ricetta