INGREDIENTI Per 12 rotolini:
- Patate lesse 500gr
- Zucchine 500gr
- Farina 200gr
- Uova 1 (facoltativo)
- Grattugiato fresco q.b.
- Olio evo q.b.
- Sale e pepe
Rotolini di patate farciti con zucchine
PREPARAZIONE:
Puliamo le zucchine tagliando le estremita e le parti dure, laviamo sotto acqua fredda e asciughiamo tagliamo sottili, anche con una mandolina e scottiamo qualche minuto per lato nella padella con un filo di olio.
Man mano che schiacchiamo le patate lesse le mettiamo in una capiente terrina, in cui aggiungeremo uovo, formaggio, la farina, sale e pepe.
Lavoriamo il tutto fino a formare una palla che lavoreremo su una spianatoia e stenderemo di 5mm di spessore.
Il piano deve essere ben infarinato senno rischierete che non si staccano .
Mettiamo sopra le zucchine e arrotoliamo con l’ausilio della carta forno.
Tagliamo a fette e distribuiamo su una teglia coperta da carta forno e unta di olio.
Spolverizziamo con abbondante grana grattugiato e inforniamo in forno funzione grill per 5 minuti.
Servite belli caldi.
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