Risotto zucca e salsiccia al rosmarino

Tanti modi di preparare un risotto semplice e confortante, il mio preferito con l’arrivo dell’Autunno uno dei primi piatti che adoro preparare è il risotto alla zucca e quest’anno ho scoperto questi delizioso abbinamento al rosmarino. Semplice e gustoso perfetto anche per le occasioni speciali.

Ingredienti:

  • Riso 300 gr
  • Zucca senza scarti 250 gr
  • Salsiccia 150 gr
  • Rosmarino 1 rametto
  • Cipolla 1/2
  • Brodo vegetale 1,5 l
  • Parmigiano 50 gr
  • Vino bianco 100 ml
  • Olio di oliva 30 ml
  • Sale q.b.

Risotto zucca e salsiccia al rosmarino semplice cremoso gustoso confortante per tutti, © Copyright Status mamma 2015 Ottobre verdura con carne Statusmamma Gialloblogs

 

Risotto zucca e salsiccia al rosmarino

© Copyright Status mamma 2015


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Preparazione:

Prepariamo il brodo in anticipo vedere qui la ricetta.

Mettiamo in una capiente casseruola la mezza cipolla tritata finemente e lasciamo che prenda sapore qualche minuto.
Aggiungiamo la polpa di zucca tagliata a cubetti e sfumiamo con 2 mestoli di brodo e mettiamo il rametto di rosmarino.
Lasciamo che la zucca si ammorbidisca un pochino prima di passare alla fase successiva.

Aggiungiamo il riso alla zucca e lasciamo che si tosti leggermente e diventi bello perlato. Circa 3 minuti a fiamma medio alta.

Sfumiamo con il vino bianco e proseguiamo la cottura per 5 minuti e poi aggiungiamo la salsiccia ben sgranata e pulita dal suo budello.
Mantechiamo continuamente e se occorre aggiungiamo altri mestoli di brodo.

A fine cottura togliamo il rametti di rosmarino e mantechiamo con il parmigiano grattugiato fresco, aggiustiamo di sale e serviamo bello caldo.Risotto zucca e salsiccia al rosmarino semplice cremoso gustoso confortante per tutti, © Copyright Status mamma 2015 Ottobre verdura con carne Statusmamma Gialloblogs

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Pubblicato da Sonia Lunghetti

Una mamma ai fornelli

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