Ricetta pallotte cacio e ova, polpette formaggi e uova gustose: Un piatto povero della cucina contadina molto gustoso perfetto per grandi e piccini, a base di parmigiano, pecorino e uova eccovi la mia versione.
Trovo che sia un ottimo piatto unico specie se si servono le polpette a parte sfruttando il sugo in cui sono state preparate. Ricetta facile e veloce perfetta per grandi e piccini. Un amica blogger abruzzese mi segnalava che si preparano con pecorino abruzzese e parmigiano o pecorino e rigatino 😉 non avendoli trovati ho sfruttato quello che mi dava il frigo. 😀
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INGREDIENTI :
- Pecorino grattugiato 150 gr
- Parmigiano reggiano 200 gr
- Uova 3
- Pangrattato 100 gr
- Un cucchiaino raso di sale (occhio se l’impasto risulta troppo saporito lasciate stare)
- Cipolla tritata 50 gr
- Peperone rosso tritato 50 gr
- Prezzemolo q.b.
- Passata di pomodoro 700 ml
- Acqua 300 ml
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PREPARAZIONE: Metti in una capiente ciotola i formaggi grattugiati con le uova, amalgama tutto bene.
Poi aggiungi le uova e sempre mescolando il pangrattato, sale a secondo da quanto è salato l’impasto se è saporito evita di metterlo.
Con le mani inumidite preleva pezzi di impasto e forma delle palline grandi quanto una noce e friggile in abbondante olio fino a che non si dorino.
Man mano che sono pronte scola e metti su carta assorbente da cucina.
A parte in una pentola metti la cipolla e il peperone tritato con tre cucchiai abbondanti di olio, fai rosolare per qualche minuto poi aggiungi la passata di pomodoro e l’acqua .
Quando inizia a bollire aggiungi anche le pallotte e fai cuocere per almeno 20 minuti a fuoco lento.
Squisite servite calde con il loro sugo e una spolverata di formaggio grattugiato e foglie di prezzemolo.
Buon appetito <3
