Insalata Estiva di Riso: L’Idea Perfetta per Pranzi Leggeri e Nutrienti

L’estate è il momento perfetto per piatti leggeri, freschi e colorati che soddisfino il palato senza appesantire. Oggi ti proponiamo un’insalata estiva di riso con uova e verdure, un piatto unico e versatile, ideale per un pranzo veloce o una cena leggera. Con questa ricetta, puoi accontentare i gusti di tutta la famiglia, dai più piccoli agli adulti, grazie alla combinazione equilibrata di sapori e nutrienti.

Insalata Estiva di Riso: L'Idea Perfetta per Pranzi Leggeri e Nutrienti
Insalata Estiva di Riso: L’Idea Perfetta per Pranzi Leggeri e Nutrienti
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàEstate

Ingredienti

Ingredienti per l’Insalata Estiva di Riso con Uova e Verdure

2 uova
290 g fagiolini (freschi)
150 g riso (per insalate o basmati)
100 g carote
600 g acqua
150 g tonno sott’olio
120 g mais dolce
150 g pomodorini (datterino o ciliegino)
1 pizzico sale

Strumenti

Passaggi

Procedimento per Preparare l’Insalata Estiva di Riso Senza Bimby

Preparare le Uova: Prendiamo un pentolino riempiamo di acqua e adagiamo all interno le uova. Cuociamo per circa 10 minuti, finché le uova non saranno sode.

Cuocere il Riso: Portiamo a ebollizione 600 g di acqua in una pentola, aggiungiamo un pizzico di sale e cuociamo il riso basmati per circa 10-12 minuti, finché sarà al dente. Scoliamo e passiamo sotto l’acqua fredda per bloccare la cottura.

Cottura e assemblaccio ricetta

Cuocere le Verdure: Nel frattempo, puliamo i fagiolini e tagliamo le carote a cubetti o rondelle. Sbollentiamo le verdure in acqua salata per 5-7 minuti, mantenendo la croccantezza. Scoliamo e raffreddiamo sotto l’acqua corrente fredda.

Assemblare l’Insalata: In una capiente insalatiera, uniamo il tonno sgocciolato, il mais, i pomodorini tagliati a metà, il formaggio a pezzi, le verdure cotte e il riso freddo. Aggiungiamo le uova sode tagliate a fettine.

Preparazione e procedimento Insalata Estiva di Riso: L’Idea Perfetta per Pranzi Leggeri e Nutrienti

Preparare le Uova: Ungiamo due tazzine da caffè con l’olio extravergine di oliva. Rompiamo le uova all’interno e coprire con pellicola trasparente resistente al calore. Posizioniamo le tazzine nel recipiente del Varoma.

Cuocere Riso e Verdure: Versiamo 600 g di acqua nel boccale del Bimby. Inseriamo il cestello con il riso, chiudiamo con il coperchio e posizionare il Varoma con le uova, i fagiolini lavate e pulite dai filamente e le parti dure e le carote lavate raschiate e tagliate a pezzetti. Cuociamo per 20 minuti, temperatura Varoma, velocità 1.

Assemblare l’Insalata: Trasferiamo riso e verdure in un’insalatiera e raffreddiamo sotto acqua corrente fredda. Uniamo il tonno, il mais, i pomodorini e il formaggio. Sformiamo le uova dalle tazzine, tagliamo a fettine e aggiungiamo all’insalatiera.

Per finire:
Condire e Servire: Condiamo l’insalata con un filo d’olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e mescoliamo bene. Serviramo fresca per un pasto estivo leggero e delizioso.

Insalata Estiva di Riso: L'Idea Perfetta per Pranzi Leggeri e Nutrienti
Insalata Estiva di Riso: L’Idea Perfetta per Pranzi Leggeri e Nutrienti

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Conservazione, Consigli e Variazioni

Conservazione:
L’insalata estiva di riso con uova e verdure può essere conservata in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Assicurati di riporla in un contenitore ermetico per mantenere la freschezza e prevenire l’assorbimento di odori dal frigorifero. Prima di servirla, è consigliabile mescolarla bene e, se necessario, aggiungere un filo d’olio extravergine di oliva per ravvivarne il sapore.

Consigli:

Varianti di Formaggio: Puoi sostituire il formaggio a pezzi con mozzarella, feta o formaggio grattugiato per un sapore diverso.
Aggiunte Extra: Se desideri arricchire ulteriormente l’insalata, puoi aggiungere olive nere, capperi o pezzetti di peperone crudo per un tocco di colore e gusto in più.
Versione Light: Per una versione più leggera, puoi sostituire il tonno con pollo grigliato a pezzetti o optare per un formaggio a basso contenuto di grassi.
Note:

Cottura delle Verdure: È importante non cuocere troppo le verdure per mantenere la loro croccantezza e il colore brillante.
Equilibrio dei Sapori: Assicurati di bilanciare bene i condimenti. Se l’insalata risulta un po’ asciutta, aggiungi un altro filo d’olio e una spruzzata di limone per esaltare i sapori.
Intolleranze Alimentari: Questa ricetta è facilmente adattabile per chi ha intolleranze al lattosio o per chi segue una dieta vegetariana, sostituendo il formaggio e il tonno con alternative adatte.

Insalata Estiva di Riso: L’Idea Perfetta per Pranzi Leggeri e Nutrienti

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Pubblicato da Sonia Lunghetti

Una mamma ai fornelli

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