Gnocchi alla Zucca Fatti in Casa con Crema di Funghi: Gli gnocchi alla zucca con panna e funghi sono un piatto perfetto per l’autunno, ideale da gustare nei pranzi in famiglia o nelle cene tra amici. La dolcezza della zucca si sposa alla perfezione con la cremosità della panna e il sapore terroso dei funghi, creando un abbinamento caldo e confortante. Prepararli in casa è semplice e ci permette di ottenere un risultato genuino, con un tocco personale che rende questa ricetta davvero speciale.
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Ingredienti
Per preparare questa ricetta autunnale, avrai bisogno di pochi ingredienti facilmente reperibili:
Ingredienti per Gnocchi alla Zucca con Panna e Funghi
Per il condimento
Strumenti
Per preparare questi gnocchi morbidi e dal sapore autunnale, abbiamo bisogno di pochi ingredienti semplici ma di grande qualità, che valorizzino il gusto naturale della zucca e la cremosità del condimento. La delicatezza della zucca si abbina perfettamente alla panna e ai funghi, creando un piatto che porta il calore dell’autunno direttamente in tavola.
Passaggi
Procedimento per Preparare Gnocchi alla Zucca con Panna e Funghi
1. Cottura della Zucca e delle PatateCottura nel microonde:
Tagliamo la zucca a pezzetti e mettiamola in una ciotola adatta al microonde con un cucchiaio d’acqua. Copriamo con pellicola trasparente e cuociamo alla massima potenza per circa 8 minuti, mescolando a metà cottura.
Facciamo lo stesso con le patate, ma cuociamo per 4 minuti.
Cottura in forno: In alternativa, possiamo cuocere la zucca e le patate in forno statico a 200 ° (o ventilato a 190 ° ) per circa 20 minuti, fino a quando saranno morbide.
2. Preparazione dell’Impasto degli Gnocchi: Una volta cotte, schiacciamo bene la zucca e le patate con una forchetta o uno schiacciapatate per eliminare eventuali grumi. Aggiungiamo un pizzico di sale e lasciamo raffreddare.
Dopodiché, incorporiamo l’uovo, il formaggio grattugiato e una spolverata di noce moscata. Infine, aggiungiamo la farina poco alla volta, fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.
Attenzione a non eccedere con la farina: questo potrebbe rendere gli gnocchi troppo compatti.
3. Come Formare gli Gnocchi:Trasferiamo l’impasto su un piano di lavoro infarinato e stendiamolo fino a uno spessore di circa 2 cm. Con un coltello, tagliamo l’impasto a strisce e arrotoliamolo per formare dei cilindri. Poi tagliamo ciascun cilindro in piccoli pezzi per ottenere gli gnocchi.
Se preferiamo, possiamo passare gli gnocchi sui rebbi di una forchetta per creare delle scanalature che trattengano meglio il condimento.
4. Preparazione del Condimento con Panna e Funghi: In una padella, sciogliamo una noce di burro e aggiungiamo i funghi freschi tagliati a fettine sottili. Facciamo rosolare i funghi per circa 5-7 minuti, fino a quando sono dorati e morbidi. Aggiungiamo la panna da cucina e mescoliamo bene per amalgamare. Lasciamo cuocere a fuoco basso per qualche minuto, fino a ottenere un condimento cremoso e ben insaporito.
5. Cottura e Presentazione degli Gnocchi: Portiamo a ebollizione una pentola d’acqua salata e tuffiamo gli gnocchi. Non appena vengono a galla, scoliamoli con una schiumarola e trasferiamoli direttamente nella padella con il condimento. Mescoliamo delicatamente per ricoprirli di salsa.
Se desideriamo un tocco extra di sapore, aggiungiamo qualche foglia di salvia e una spolverata di formaggio grattugiato.
6. Consigli per Conservazione e Varianti della Ricetta: Gli gnocchi alla zucca possono essere conservati in frigorifero per un giorno, anche già conditi. In alternativa, se vogliamo prepararli in anticipo, possiamo congelarli su un vassoio infarinato e, una volta induriti, trasferirli in un sacchetto per freezer. Per variare il piatto, proviamo a sostituire la panna con burro e salvia o a utilizzare speck croccante per un gusto più deciso.
Consigli per la Conservazione e le Varianti
Conservazione: Gli gnocchi possono essere congelati crudi. Disponeteli su un vassoio infarinato in freezer per 1 ora, quindi trasferiteli in sacchetti da freezer per conservarli fino a 3 mesi.
Note: Per una variante più ricca, potete aggiungere speck o salsiccia sbriciolata al condimento di panna e funghi.
Servizio: Perfetti per un pranzo della domenica, questi gnocchi si accompagnano bene a un contorno di verdure al forno o a una semplice insalata.
Gnocchi alla Zucca Fatti in Casa con Crema di Funghi: Un Piatto Autunnale da Provare Subito
FAQ (Domande e Risposte)
Posso fare gli gnocchi di zucca senza patate?
Sì, puoi sostituire le patate con la stessa quantità di zucca, ma considera che l’impasto sarà più morbido, quindi potrebbe richiedere più farina per risultare lavorabile.
Dosi variate per porzioni
