Ciao a tutti! Oggi vi porto una ricetta del cuore, la Crostata all’Albicocca Ricetta della Nonna. Ricordo ancora quando, da piccola, aiutavo la nonna a prepararla in cucina. Il profumo della frolla appena sfornata riempiva tutta la casa e faceva venire l’acquolina in bocca. Ora, è il mio turno di condividere con voi questa delizia!
Ingredienti
Cosa ci occorre per la Crostata Della Nonna All’albicocca
Strumenti
Passaggi
Prepariamo la base della Pasta Frolla della Nonna
Versiamo la farina su una spianatoia e disponiamola a fontana. Al centro mettiamo i 2 tuorli, un pizzico di sale, mezza bustina di lievito, il burro freddo tagliato a tocchetti, lo zucchero e la scorza grattugiata di un limone.
Impastiamo:
Amalgamiamo velocemente tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto omogeneo. Formiamo una palla e avvolgiamola nella pellicola trasparente. Mettiamo in frigo per almeno 30 minuti.
Prepariamo la frolla della Crostata all’Albicocca Ricetta della Nonna
Dopo la mezz’ora, prendiamo la frolla e stendiamola di circa mezzo centimetro. Imburriamo e infariniamo una teglia per crostate da 26 cm e adagiamo la frolla.
Come Rifinire la Base della Pasta Frolla
Eliminiamo la pasta in eccesso e teniamola da parte. Riempiamo con la confettura di albicocche.
Decoriamo
Stendiamo nuovamente la pasta in eccesso e formiamo delle strisce che disponiamo a griglia sopra la confettura.
Come cuocere la Crostata All’albicocca della Nonna
Cuociamo in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti, fino a doratura.
Ecco fatto! La vostra Crostata all’Albicocca della Nonna è pronta per essere gustata. Buona preparazione e buon appetito! Se rifate questa ricetta, taggatemi nelle vostre foto e raccontatemi i vostri ricordi di famiglia legati a questa deliziosa crostata.
Temperatura del Burro: Utilizza burro freddo di frigorifero. Questo aiuta a ottenere una frolla friabile e croccante.
Riposo della Frolla: Non saltare il passaggio di riposo in frigorifero. Questo permette al burro di solidificarsi e alla frolla di mantenere meglio la forma durante la cottura.
Stesura della Frolla: Stendi la frolla su un foglio di carta da forno per facilitarne il trasferimento nella teglia.
Variazioni:
Confettura Alternativa: Se non ami la confettura di albicocche, puoi sostituirla con altri tipi di confettura, come quella di fragole, ciliegie o pesche.
Aggiunta di Frutta Fresca: Puoi arricchire la crostata aggiungendo fette sottili di frutta fresca (albicocche, pesche, fragole) sopra la confettura prima di aggiungere le strisce di frolla.
Aromatizzazione: Per un tocco in più, aggiungi una punta di vaniglia o un pizzico di cannella all’impasto della frolla.
Frolla Integrale: Per una versione più rustica e sana, sostituisci metà della farina 00 con farina integrale.
Note:
Conservazione: La crostata si conserva bene a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Coprila con pellicola trasparente o con un coperchio per mantenerla fresca.
Cottura Uniforme: Se noti che la crostata si sta dorando troppo velocemente in superficie, coprila con un foglio di alluminio per gli ultimi 10 minuti di cottura.
Servizio: La crostata è deliziosa servita a temperatura ambiente, ma puoi anche scaldarla leggermente e accompagnarla con una pallina di gelato alla vaniglia per un dessert ancora più goloso.
Crostata all’Albicocca Ricetta della Nonna: Un Dolce Casalingo Irresistibile
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Dosi variate per porzioni
