Pollo saporito con pomodoro e pancetta.

Pollo saporito con pomodoro e pancetta: Oggi un secondo semplice e gustoso con pochi e semplici passaggi a base di pollo che mi piace tanto, sopratutto le coscette . ♥

Oltretutto se vi avanza un po di sugo potete sfruttarlo per condire qualche porzione di spaghetto. INGREDIENTI:

Pollo circa 1kg fatto a pezzi oppure fusi, cosce una decina di pezzi in tutto.
Pancetta a dadini 100gr
Cipolla 1 piccola
Carota 1 piccola
Vino bianco o brodo vegetale mezzo bicchiere
Prezzemolo 1 rametto
Pomodori pelati o passato 500ml
Olio evo 6 cucchiai di olio
Sale e pepe nero.

PREPARAZIONE:
Laviamo le verdure, sbucciamo e tagliamo grossolanatamente oppure tagliati al mixer.
In una casseruola oppure una padella antiaderente mettiamo 6 cucchiai di olio e rosoliamo il trito di verdure con la pancetta tagliata a dadini.
Soffriggiamo piano per un paio di minuti poi aggiungiamo i pezzi di pollo e e rosoliamo per circa 5 minuti bene.
Sfumiamo con il vino o il brodo vegetale , aspettiamo che evapori e aggiungiamo il pomodoro.
Aggiungiamo un mezzo bicchiere di acqua, aggiungiamo il prezzemolo tritato e aggiustando di sale e pepe copriamo e lasciamo cuocere ancora per 45 minuti circa.
Servire bello caldo con una spolverata di prezzemolo accompagnando con il sughino.