Name: POLLO MARINATO alle erbette con insalata di patate
Ingredients: 700 g Petto di pollo (a fette o intero); 1 cucchiaino paprica dolce; 2 pizzichi Pepe; 1 spicchio Aglio; 2/3 rametti Timo (ottimo anche limonato); 1 Succo di limone; 1 mazzetto Prezzemolo; 50 ml Olio di oliva; 1 cucchiaino Coriandolo; 500 g Patate (l); 50 ml Olio di oliva; 1 mazzetto Prezzemolo; 3 foglie Basilico; 2/3 rametti Timo; 1 spicchio Aglio; 2 cucchiaini Sale; q.b. Aceto; 150 g pomodorini ciliegino; 80 g Rucola

PETTO DI POLLO MARINATO alle erbette con insalata di patate:

Una ricettina semplice e sfiziosa da preparare con un poco di anticipo e preparare al momento, insomma cotto e mangiato. 😀
La marinatura è sempre stata un modo per dare una spinta in più a tanti tipi di carne e con gli aromi giusti ne possono uscire dei piatti gustosi seppure con cotture leggere come questo POLLO MARINATO ALLE ERBETTE.
Ricetta semplice con un contorno sfizioso, prendi appunti e prepara anche tu questo secondo completo ! 😉

Preparazione: Minuti
Cottura: Minuti
Porzioni:

Ingredienti

Per il pollo

Petto di pollo (a fette o intero) 700 g
paprica dolce 1 cucchiaino
Pepe 2 pizzichi
Aglio 1 spicchio
Timo (ottimo anche limonato) 2/3 rametti
Succo di limone 1
Prezzemolo 1 mazzetto
Olio di oliva 50 ml
Coriandolo 1 cucchiaino

per le patate

Patate (l) 500 g
Olio di oliva 50 ml
Prezzemolo 1 mazzetto
Basilico 3 foglie
Timo 2/3 rametti
Aglio 1 spicchio
Sale 2 cucchiaini
Aceto q.b.
pomodorini ciliegino 150 g
Rucola 80 g

Preparazione

Marinare il pollo

- Prepara una marinata con il limone , olio prezzemolo, coriandolo, aglio, timo, sale .
  Metti nel mixer e trita fino ad ottenere un emulsione .
  Taglia il pollo a cubetti o a straccetti metti in una capiente terrina.
  Condisci il pollo mescola ed aggiungi per finire anche la paprica dolce e il pepe. Lascia marinare il pollo dai 30 minuti a le 3 ore prima della cottura.

Prepara le patate:

- Lava e sbuccia le patate e poi tagliale a cubetti.
  Cuocile 15 minuti in una pentola con abbondante acqua salata. Una volta che sono pronte toglile dall’acqua, e mettile in una capiente ciotola per insalata . Lascia intiepidire le patate.
- Intanto metti nel mixer l’olio di oliva, l’aglio, foglie di basilico, il prezzemolo, timo e il sale.
  Frulla al mixer fino ad ottenere un composto omogeneo .
  Aggiungi alle patate intiepidite pomodorini e rucola e condisci con il composto preparato e mescola bene il tutto e servi con una spruzzata di aceto.

Cottura pollo

- Metti sul fuoco una capiente padella antiaderente leggermente unta con olio d’oliva il pollo e cuoci da entrambi i lati cuocendo bene .
  Servi il pollo in piatti individuali accompagnando con l’insalata di patate pomodorini e rucola .