PLUMCAKE MELA CANNELLA E UVETTA soffice e umido

Questo PLUMCAKE DI MELA CANNELLA E AMARETTI è una versione sofficissima perfetta per questo periodo freddo. Dove un semplice dolce fa già aria di casa e coccole per l’aroma che emana per casa una volta pronto. Facilissimo, senza burro si prepara in pochi e semplici passaggi. Perfetto per la colazione e la merenda!

PLUMCAKE MELA CANNELLA E UVETTA soffice e umido

Ingredienti :

• 80 gr di semi di girasole
• 2/3 mele
• 120 gr di zucchero normale o grezzo di canna
• mezzo limone succo
• 200 gr di farina
• 3 uova
• 125 gr di latte o yogurt
• 16 gr di lievito per dolci
• 30 gr di zucchero a velo
• 1 pizzico di sale

Per arricchire :

• 30 gr di uva sultanina
• 30 gr di amaretti
• 1 cucchiaino di cannella
• Amaretti biscotto q.b.

• Preriscaldate il forno a 180°.
• Sbucciate la mela e tagliatela a cubetti piccoli, poi metteteli in una ciotola . Bagnate con il succo di limone, 1 cucchino di zucchero di cannella. Intanto preparate l’impasto. Mescolate il tutto con l’uvetta rinvenuta con un poco di rum o acqua tiepida.
• In una capiente ciotola montate lo zucchero con le uova fino ad ottenere un composto spumoso, poi unite le parti liquide ovvero l’olio, lo yogurt . Finite di amalgamare tutti i liquidi con le fruste , poi aggiungete la farina e il lievito setacciandoli e incorporandoli con una spatola. Rigirando il composto dal basso verso l’alto.
• Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake da 30 cm in cui metterete un primo strato di composto base, poi una parte di mele messe da parte e scolate dal succo di limone. Poi ricoprite con altro composto di farina e uova e aggiungete il restante per arricchire il dolce fino a finire tutti gli ingredienti anche in superficie dove concluderete con una spolverata di amaretti.
• Infornate in forno statico per 40 minuti fino a prova stecchino mi raccomando che esca asciutto. Nel caso non fosse ancora pronto ricoprite con carta stagnola e prolungate la cottura per altri dieci minuti.
• Buona merenda!

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