Pesto rosso di melanzane

Pesto rosso di melanzane

Una salsa facile e gustosa da preparare in pochi e semplici passaggi con e senza bimby , con soli ingredienti semplici genuini e vegetali. Ideale per piatti freschi e gustosi da preparare anche in anticipo.Pesto rosso di melanzane ricetta con e senza bimby vegetariana

Ultime ricetteAntipastiPrimiSecondiDolci

INGREDIENTI per 500 gr di pesto

  • Pomodori pachino o piccadilly 300 gr
  • Aglio 1 spicchio (facoltativo)
  • Melanzane 300 gr
  • Olio di oliva 60 gr
  • Parmigiano reggiano 60 gr
  • Basilico fresco in foglie 3′ gr
  • Sale fino 1 cucchiaino

Ricette vegane
Ricette vegetariane 

Pesto rosso di melanzanePreparazione:

Laviamo e tagliamo i pomodorini a pezzetti e tritiamoli al mixer da far venire una cremina poi in una padella mettiamo l’olio con l’aglio e iniziamo a rosolare, mettiamo i pomodori tritati precedentemente.
Laviamo le melanzane, asciughiamo togliamo l’estremità dura del picciolo ed aggiungiamo ai pomodorini in pentola.
Lasciamo andare fino a che le melanzane non si siano cotte , poi togliamo e lasciamo intiepidire.
A parte in un boccale per mixer mettiamo il sugo di melanzane intiepidito , le foglie di basilico, il parmigiano e il sale .
Tritiamo il tutto aggiungendo a filo l’olio di oliva, frulliamo fino ad ottenere una salsa liscia e cremosa.
Ottima su crostini, condire la pasta o conservata in contenitori ermetici in frigo per un massimo di 3 giorni.
Congelata anche 1 mese.
Buon appetito!


Ricette vegane

Ricette vegetariane 


Preparazione versione bimby :

  • Mettiamo nel boccale i pomodorini tagliati a pezzi a velocità 8 per 20 secondi.
  • Aggiungiamo l’aglio, le melanzane a tocchetti e l’olio, lasciamo rosolare a 100° per 15 minuti a velocità 1.
  • Poi aggiungiamo anche il parmigiano , il basilico e il sale.
  • Frulliamo con il bimby  per 20 secondi a velocità 8.
  • Il Pesto rosso di melanzane è pronto =)

© Copyright Status Mamma

(Visited 2.036 times, 1 visits today)

Pubblicato da Sonia Lunghetti

Una mamma ai fornelli

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.