PESTO RADICCHIO E NOCI anche Bimby : il pesto al radicchio è un ottima alternativa per condire la pasta o per essere spalmata sul pane per cambiare un pò.
che si addice benissimo al periodo invernale. Una ricetta semplice e leggera senza troppi pensieri da aggiungere al menu settimanale quando si ha poco tempo , cosi
da averlo pronto in anticipo oppure per arricchire una cenetta speciale.
In questa ricetta troverete anche la versione velocizzata con il bimby, provate e ditemi. 😉
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PESTO RADICCHIO E NOCI anche Bimby
Ingredienti :
- 30 gr ei parmigiano a pezzetti
- 30 gr di pecorino a pezzetti
- 150 gr di radicchio in foglie
- mezzo aglio (facoltativo )
- 1/2 cucchiaino di sale
- 180 gr di olio extra vergine di oliva
- 30 gr di noci sgusciate
preparazione
- Lavate bene il radicchio e asciugatelo bene con carta assorbente o anche meglio con una centrifuga per insalate.
- Togliete le parti dure e bianche e tagliatelo in pezzi anche con le mani .
- Mettete tutti gli ingredienti in un mixer eccetto l’olio che aggiungerete a filo.
- Frullate bene il tutto e il vostro PESTO RADICCHIO E NOCI è pronto per condire.
preparazione bimby
- Mettete nel boccale del bimby il pecorino e il parmigiano.
- Tritate per 10 secondi a velocità 10.
- Agiungete i restanti ingredienti : il radicchio ben lavato e asciugato tagliato in pezzi, l’aglio,
- il sale e le noci .
- Incominciare a frullare tutto per 20 secondi a velocità 10 aggiungendo a filo dal foro l’olioextravergine d’oliva.
- Una volta pronto conservare in contenitori ermetici di vetro o di plastica.
- Condire la pasta di vostro gradimento allungando con due cucchiai di acqua dell’acqua di cottura.
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