PASTA E LENTICCHIE ALLA CARBONARA : La carbonara è unica e sola, ma avete mai pensato a una versione arricchita con i legumi o le verdure? Io vi propongo una versione facile rivisitata con le lenticchie, deliziosa.
Buon appetito!
INGREDIENTI:
- Pasta tipo farfalle 250gr
- Lenticchie gia pronte 200gr
- Uova 2
- Aglio 2 spicchi
- Limone 1 succo
- Olio di oliva 30ml
- Salvia 1 rametto
- Pepe e sale q.b.
Pasta e lenticchie alla carbonara
PREPARAZIONE:
Una volta pronte le lenticchie come di consueto, di solito si fanno in umido ma vanno bene anche quelle in scatola, schiacciamo al passaverdure 80gr e mettiamo da parte.
Spelliamo l’aglio e schiacciamo leggermente.
Tagliamo il limone a meta e spremiamo filtrando il suo succo.
Puliamo le foglie di salvia e asciughiamo.
Mettiamo le uova in una ciotola e sbattiamole leggermente con una forchetta con un pizzico di sale e pepe.
Poi aggiungiamo alle uova qualche foglia di salvia spezzettata e il succo del limone.
Portiamo a bollore una pentola con acqua , saliamo.
Cuociamo la pasta per i tempi di cottura indicati dalla confezione.
Versiamo in una capiente padella l’olio e rosoliamo l’aglio qualche minuto.
Nella padella mettiamo anche le lenticchie intere e non (la purea messa da parte).
Scoliamo la pasta e lasciandola leggermente umida mettiamola nella padella con l’aglio , la purea e le lenticchie.
Versiamo sopra le uova sbattute e mescoliamo per un paio di minuti.
Serviamo caldo spolverizzando con del formaggio grattugiato.
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