Panini dolci morbidi ai mirtilli

I Panini dolci morbidi ai mirtilli  sono un ottimo modo per preparare una sfiziosa merenda per i più piccini con la frutta fresca o per arricchire la tavola di un buffet o un aperitivo tra amiche.

Ricetta semplice dal successo assicurato. Ogni bacca di mirtillo avvolta in questi panetti morbidi esplodono in bocca in un connubio goloso.

Panini dolci morbidi ai mirtilli natale ricetta
  • Preparazione: Minuti
  • Cottura: Minuti
  • Porzioni:

Ingredienti

  • Farina Manitoba 350 g
  • Burro (fuso) 50 g
  • Latte 100 g
  • Uova 2
  • Lievito di birra fresco 25 g
  • Essenza di vaniglia 1 cucchiaino
  • Sale 1 pizzico

per il ripieno

  • Mirtilli 125 g
  • Zucchero 2 cucchiai
  • Farina 1 cucchiaio
  • Tuorlo 1
  • Latte (temperatura ambiente) 2 cucchiai

Preparazione

  1. Sciogliere nel latte tiepido il lievito con lo zucchero.
    Disporre sul piano di lavoro la farina a fontana o in una capiente ciotola
    o nella planetaria .
    Mettere al centro le uova, il burro, l’estratto di vaniglia e il pizzico di sale.
    Iniziare a impastare aggiungendo poco alla volta il composto di latte e lievito.
    Impastare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e morbido .

  2. Riporre in una ciotola pulita e coprire con pellicola trasparente e
    lasciare lievitare 2 ore.

    In una ciotola metti i mirtilli con 2 cucchiai di zucchero e il cucchiaio di farina.
    Mescolare bene il tutto e mettere da parte.

  3. Dopo due ore stendere l’impasto lievitato con un matterello
    ottenendo un rettangolo 40 x 35 cm .
    Tagliare in rettangoli delle stesse dimensioni rettangolari.

  4. Mettere i mirtilli al centro dei rettangoli di impasto e richiudere
    formando dei panetti . Disporre ogni panino su placche ricoperte da carta forno
    e lasciare lievitare per 1 oretta.

  5. Poi spennellare con il tuorlo d’uovo mescolato a 2 cucchiai di latte e cuocere per 30
    minuti a 160° o fino a doratura.

    Lasciare raffreddare i panetti su una gratella prima di essere serviti.

Panini dolci morbidi ai mirtilli

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